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| 兴隆庄矿：打好夏季食品“保胃战” | |||
| 煤炭资讯网 | 2018/7/6 16:21:01 经验交流 | ||
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【本网讯】入夏以来，兖矿集团兴隆庄矿把做好食品安全作为头等大事要事来抓，多举措做好食品营养、卫生管理等工作，为职工备足健康餐，全力打好夏季食品“保胃战”。
 该矿后勤服务中心对采购的成品、半成品、生熟食品等分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查食品保质期限，确保食品新鲜、卫生。储存的食品做到生食和熟食隔离，食品与杂物隔离、成品与半成品隔离、冰柜中熟食与生食隔离，荤、素隔离，严禁腐烂、变质食品进入制作流程。
 “一次进货要少进、勤进，避免存货过多。”安监员宋勇又对售货员王姐反复提醒。针对夏季高温储存难等问题，职工食堂采取勤采购、少储存的原则，提高食品和原材料的流动性，减少库存，定期检查食品保质期限，确保食品新鲜、卫生。
 各班组加强对专用炊具、设备和餐饮用具的清洁消毒，确保冰箱、消毒设备正常运行，灶台、炊具、油烟机无油污现象。重点排查食堂环境卫生、炊事设备清理状况、工作人员个人卫生情况及饭菜质量等进行全面检查，发现问题及时整改，从源头把关。 继续增加自制如绿豆汤、酸梅汤等防暑饮品，并合理搭配饮食，保证营养均衡，确保职工家属夏季防暑降温、身心健康。
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