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| 罗 艳：杀猪饭情怀的眷念 | |||
| 煤炭资讯网 | 2019/1/15 17:18:50 散文荟萃 | ||
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对于我来说，每年的年末，在接到第一个请吃杀猪饭的电话，就真真切切的感受到年底的到来了。吃杀猪饭的开始，预示春节的脚步开始进入倒计时，年味的气息缓缓而来。 今年二哥特意把杀年猪的时间放在了学生寒假后的星期六，这样的安排，家里在外工作的兄弟姊妹、侄儿侄女就好请假带着孩子一块回来了。说是请吃杀猪饭，但是现在的大多数人家都是在吃饭以前要进行以烧猪肉为主的烧烤宴。有新鲜猪肉的同时，还要有嫩嫩的生菜、臭豆腐、鱼卷、鸡蛋等等多种食材，荤素搭配好不丰盛。嫂子说：“现在大家的生活水平好了，吃不了多少肉，给大家搭配一些蔬菜及孩子们喜欢的食品，能减少些油腻感，也让他们吃得高兴。”看着三个一群，五个一堆的群体，一边烧烤吃肉，搭配品酒或喝茶，觥筹交错，笑容相融，好一幅热闹温情的画面。我在感谢嫂子想得周到的同时也感恩于她，公公婆婆去世后她在逢年过节，从不忘给在外面的我们打来邀请的电话，让我切切的感受到家的牵挂温暖的味道。此情此景，我的眼前不自觉的浮现出儿时杀猪饭的场景,回忆着改革开放以来杀猪饭变迁的旅程，感慨万千。 上世纪七、八十年代，人们的生活条件与现在相比相差甚远，在农村，家里杀的年猪，腊肉是要供一家人一年的荤菜口粮，杀猪饭没有现在的慷慨大方。那个时候请吃杀猪饭就只有关系最好的几家人，最高兴的是孩子，能解馋还有的玩，把猪小肚洗净吹大显摆就是不错的玩法，你追我赶，有着单调的幸福感。对杀大猪的人家总是多了几分羡慕，年猪大，过年时的菜肴就会丰富很多，平时也能更多次数的解馋，那真是无以伦比的幸福了。通常的杀猪饭，水煮白片肉，骨头炖萝卜，猪血酸菜汤是必须有的，其余的配菜就要看主人家是否大气了，蒜苗小炒肉、炸排骨、炒猪肝这些是要在杀得起年猪两头，主人大方的席面上才可以见到。小时候我们家，每到杀年猪，妈妈总会说我们和别人家不一样，爸爸长期在矿山工作，犁田拔地的农活都是左邻右舍的乡亲帮助才得以完成，要心存感恩，这一天多做一点给大家吃，也算是感谢。就是这样的妈妈，成为了家乡最优秀的小学教师之一，有着极好的人缘与口碑。儿时的我，每到杀年猪的时候都要累上好几天，拾柴火、炼猪油、剁骨头、装香肠样样都得参与，遇到天寒地冻的天气，那真就叫一个受罪了，现在想来，解决了期盼很久的馋，却也遭冰冷刺骨的罪，别样的滋味在心头。 随着时代的向前发展，人们的生活越来越富裕，杀两头年猪的人家也越来越多。慢慢的，请吃杀猪饭时桌上的菜肴也变得丰盛起来，杀年猪时人相互帮忙，饭相互吃请，会讨论肉要怎样的创新做法才更好吃，讲究起了色、香、味俱全的变化。话题的转变呈现出生活的变迁，时光的脚步书写着人们思维的进步，伟大的时代赋予了富裕起来的人们由满足物质生活到追求精神生活的转变，由解决温饱到追求幸福感实现自我价值的蜕变，这是这个时代最华彩的乐章，是生活在这个时代的人们最最骄傲的福气。 杀猪饭的开始预示着春节的脚步迎面而来，是家乡的亲人给远行的游子归家的信号，更是成了身边家人、亲朋好友一年一次相约的聚会。大家在这样的聚会相逢，大块吃肉，畅快而谈，别样的情怀。如果说以前的杀年猪是为了储存一年的荤菜口粮，那今天的杀年猪，很大程度上是对传统腊味的向往；是留存在人们心底对传统习俗满满的记忆与眷念；是邀朋聚友最好的感谢；是浓浓的情谊联系的纽带。家里每年杀年猪的日子都会不同，来的人也会有变化，对于我来说，能不能去吃，那份想念的情愫不会少，那一份眷念不会忘。家里的年猪饭，是游子藏于心底温暖的乡愁；朋友相约的年猪饭，是友谊链接的信息。年猪饭，是华夏儿女迎接春节的盛宴第一次邀约，是团员饭的前奏，有着留存心底的情味，暖暖的味道。
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