【本网讯】近日，铜川矿务局华远项目部桃园社区管理中心食堂隆重开业，坚持以制度保障、落实措施、层层把关，筑牢食品安全防线，确保饮食安全。 

    该社区食堂是由铜川市政府选址在桃园职工医院建立强制治疗中心，在使用社区原锅炉房土地及地面建筑基础改造成餐厅，供社区、强制中心、医院、病号等相关人员用餐，经与强制中心双方达成协议，强制治疗所后勤服务及餐饮等项目归桃园社区经营承包，据初步估算可容纳100余人用餐，饮食安全和食品安全已经成为食堂运营的基石。
    为确保饮食安全，该社区严把制度落实关，严格执行饮食安全的卫生、消毒、材料采购、饭菜制作、管理服务等管理制度，成立食品卫生检查小组进行定期检查或不定期抽查，确保所有制度得到认真落实。严把卫生消毒关，该社区从食品材料采购源头抓起，查材料有无变质腐烂、采购索证和材料保管安全，查饭菜制作人员个人卫生是否符合要求，饭菜制作流程中是否在卫生安全的状态下进行，查环境卫生情况和所有餐具是否充分消毒，消毒时间是否在有效要求之内。严把安全教育关，该社区严格对餐厅工作人员进行食品安全教育，学习食品安全法，严格要求所有员工按章操作。
    据悉，承包强制治疗中心食堂是桃园社区根据华远项目部“一业为主，多元经营”的发展思路，盘活现有资源，全方位开辟创收渠道的一个突破点，其目的就是在“三供一业”剥离移交政策下，积极探索多元经营模式，抓住机遇，抢占市场，寻求突破，让其成为该社区创收的一个经济增长点，以思路创新、制度创新、谋求新的出路。

本网特约记者：朱巧辉

编 辑：一鸣