【本网讯】近期，雨热天气交替，天气温度升高，为认真抓好食堂卫生，让全部职工吃得健康、吃得放心、干得有劲，通过严把食品质量、卫生清洁、饭菜口味“三关”，全方位保障职工用餐安全。
    加强食材安全管理。该站认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。以食材精、加工细、品质优、质量好、安全可靠、职工满意为目标，将卫生、安全、营养有机结合，规范进货渠道，对食品的原料采购、加工、存储等环节严格把关，杜绝过期变质食品进入食堂。同时，严禁剩余冰凉饭菜和过期变质食品上餐桌，把牢食品健康关。
    盯紧食堂卫生清洁。该站结合夏季高温天气带来的变化，严格落实防蝇、防鼠、防尘、防潮措施，做好日常和饭后卫生清理工作，保持厨房、餐厅内外环境整洁。餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。每日检查食品冷冻冷藏设备和消毒设备工作状态，确保正常运行。严格按照洗涤、消毒、保洁的工作流程，对食品加工、存放器具进行清洗，确保职工安全用餐。
    提升饭菜口味质量。该站结合季节特点，根据就餐情况，征求职工意见，做到品种对路，质量可靠，价格合理，数量适当，购货及时，努力降低采购成本。从改善菜汤质量、丰富饭菜种类以及严格控制食材、调料采购等多方面着手，不断改善饭菜口味，要求厨师不能按部就班，要多从网上或找厨艺高的师傅学习，提高自己的厨艺。为大家定制普遍能接受的“民心食谱”，力争使大家吃得开心、工作舒心，让服务更加贴近职工生产生活所需。

本网通讯员：段冬生

编 辑：一鸣