【本网讯】为了解群众对广东饮食文化的了解程度，中国矿业大学安全工程学院“粤行者”广东文化调研团于7月20日上午前往上下九步行街展开饮食文化调查。
    团队成员分小组行动，第一小组以调查问卷的形式向当地居民做调查，统计他们对广东饮食文化的了解程度以及个人对广东饮食的喜好；第二小组则走访当地的老字号，了解其悠久历史，食品特色及人们的了解情况，特别是一些鲜为人知的店铺。考虑到天气炎热，群众参与度不高，现场调查具有偶然性，团队决定以现场调查为主，线上调查为辅的形式进行调查。调查对象分为外来人员和当地居民。
    统计结果显示，不管是本地人还是外地人，都倾向于粤菜，相对而言，本地人有更强的情感倾向。而对于粤菜文化，即使是本地居民，了解程度也普遍较低。在粤菜的发展方面，群众都认为有待改进，尤其是菜品、就餐环境及其服务，但菜品需保持其本质。另一方面，在对当地老字号的采访中，同学们看到一些现象，老字号以其独特的美食赢得人们的青睐，却面临着巨大的竞争；店铺越开越少，面临后继无人的现状。
    通过此次调查，同学们得知了群众对广东饮食文化的了解程度。虽然广东饮食广为人颂，但一些老字号却得不到更好的传承，面临后继无人的现状，而作为当代青年的同学们对于宣传和发扬粤菜义不容辞。

 

 

本网通讯员：陈明昊

编 辑：一鸣