“只有抓住职工的胃，才能留住职工的心，职工食堂办得好坏直接关系到职工的切身利益，要千方百计用心打造职工满意地用餐环境！”这是8月7日，陕煤集团铜川矿务局照金项目部检查职工餐厅时向管理者提出的明确要求。

 

 
        照金项目部坚持职工利益无小事，将抓好职工食堂食品卫生安全作为一项重点工作严抓细管，为提高餐厅服务质量和管理水平，倾心打造职工满意食堂，近日组织相关部门，同邀请的职工代表联合组成检查组，对职工食堂各项工作进行专项检查。
        检查组认真检查了食堂工作及用餐环境，在随即召开的座谈会上，现场通报了检查出的存在问题，并由职工代表将收集的职工意见集中反馈，就食材油品选购存储、菜品花式调剂、饭菜品种质量，及工作人员的规范着装、卫生健康状况和服务质量提出明确要求。要求食堂管理方要加强整改，强化食堂环境卫生管理，在保证食品和服务质量的基础上，强化食材源头采购管理，禁止采购“三无”产品，增加采购频次，严格食材使用及存放管理，避免食品、蔬菜过长时间存放导致变质和生熟食品交叉污染，做到库房干净整洁，物品摆放整齐有序，推陈出新增加菜品样式、推出特色菜品，着力开展文明窗口服务，提高服务质量.
        并要落实人员值班值守，增加饭菜供应时长，保证食品供应数量，确保下井职工24小时全天都能吃上热乎可口饭菜；保证食品份量，不仅要做到价格公道，还要保证职工打的饭菜可口份量足，全力以把好质量、数量和份量“三量”关的实际行动，让职工能够吃饱吃好吃得满意。
        据悉，该项目部将持续加强食堂管理，由相关部门和职工代表不定期对食堂卫生、食品采购、使用和存放及服务质量等情况进行突击检查，对食堂的用餐满意度进行划票打分，进行严格考核，并将考核结果与食堂工作人员绩效挂钩，以此激励管理人员强化责任心，确保食堂做好各项工作，为职工提供有力后勤保障。

 

 

本网特约记者：李胜会

编 辑：一鸣