前几日，父亲从老家带来了一小包的酸红薯叶，我们老家的特产，一种简单腌制的酸菜。晚饭，父亲为我们做的就是我朝思暮想的红薯叶面条。饭还没有做好，隔着厨房我就闻到了那久违的味道，红薯叶特有的酸味，已经打开了我的味蕾。一家人坐在餐桌上，细细的品味那悠远的味道、、、、、、
        我的老家地处中原腹地禹州，那里盛产红薯。而红薯作为很重要的辅助农作物，被广泛的种植。红薯是一种根叶茎都可以食用的农作物。红薯的根可以烤、蒸、煮、炸等，做成粉后能做成更多的食材，红薯的茎可以炒、拌等，而红薯叶可以做成窝窝头、炒菜或做成汤食用。而在我们老家，红薯叶有一种特殊的食用方法，就是腌制成酸菜。
        每年的农历八月份，母亲就开始着手准备食材。到田地里采摘红薯叶，到家后摘洗干净，焯水或直接放在腌缸里，用从上山带回家的沙石放在红薯叶上面压实，然后加入清水没过石头，盖上腌缸。约莫半个月左右，红薯叶就腌制好了。一缸的红薯叶，就成了那些年冬天家中的常备菜了。吃的时候，打开缸盖，掀起石头，抓一小把，然后再压上石头盖上盖。老家通常将红薯叶烙菜馍或做成红薯叶面条，而我的最爱莫过于红薯叶面条了。母亲做饭的时候，将红薯叶切成小段，锅里烧油把红薯叶炒香，然后加入开水，再下面条，一锅热气腾腾的红薯叶苗条就可以出锅了。
        时过境迁，吃惯了各种美食的我们，老家味道，勾起的不仅仅是对美食的回味，更多的，也许是那永远也理不断地乡愁、、、、、、

作者：永煤公司新桥煤矿 李锴举

编 辑：一鸣