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| 汪龙飞：看漫山红遍 品椒香古城 | |||
| 煤炭资讯网 | 2019/8/27 19:51:05 散文荟萃 | ||
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花椒红了，放眼望去，那漫山红遍，红彤彤如玛瑙，一朵一朵，颗粒饱满，嵌在枝叶顶端热情似火羡煞路人，走在山间小道，浓浓的椒香扑鼻而来，充盈了初秋的气息。八月对于韩城人来说是一年中最忙碌的，收获满满的喜悦是椒农脸上最有代表性的标志了，被称为“花椒之都”的韩城以其优良的花椒品种“大红袍”而著名。韩城大红袍不仅是人们饮食生活上的调料品，经过科学技术合成，加工成花椒锅巴、花椒酸奶、花椒茯茶、花椒啤酒等，所制作的食品既保留了原有的口感，又带有淡淡的花椒芳香，食之让人迷恋不已。 穿梭在韩城的大街小巷，随处可见琳琅满目的花椒制品，品一口酸奶，望一眼千年古城， 霓虹下一杯花椒啤酒，品味人生百态，绵远流长。花椒全身是宝，不光果实是一种很好的烹饪香料，花椒叶子也越来越多被作为一种香料做成花椒芽菜，椒叶饼子，椒叶凉皮等，独特的香味，总是能刺激到你的味蕾。花椒产品如今已发展成为韩城招牌产业，俨然成了韩城的特有品牌，深受人们的青睐。 初来韩城，你会发现一个特别的现象，就是每年八月份整个街面较以往会感觉有点萧条，孩子的补习班，兴趣班等各种课程全部在八月初结束，甚至好多做小买卖的生意人都关门停业，回家摘花椒了，在外务工的韩城人也会踏上回家的列车，停下工作返乡收椒。在车站，有大批的外来务工人员（以妇女居多）远道而来，成为韩城人所说的椒客（通过摘花椒挣取工钱的人），而这些椒客也会受到极好的待遇，不光来回车票报销还会有专人接送，韩城椒农的热情迎接了一批又一批摘椒工。在韩城，家里有几亩花椒是一件特别光荣的事情，因为这一年的花椒的收入堪比一般上班族一年的收入要多得多。 说起摘花椒可不是一件容易的事，花椒树满身带刺，即使特别小心也难免会被扎到，花椒的汁水麻麻的，倘若流到被椒刺扎的小手，麻的生疼，花椒树不高，枝叶繁茂，一般摘椒都会把装花椒的篮子用一根带勾子的绳子绑好挂在树枝上，用食指和大拇指掐住花椒朵根部用力一掐，一朵花椒就成功掉入掌心，有时会连叶子一起摘下，为了节省时间，这些带下来的叶子回家了慢慢摘干净，摘花椒得手麻利才行，在有限的时间摘最多的花椒，这是一般椒客摘椒的目标，因为椒客们摘花椒是按重量结算工钱。八月正是最热的时候，椒农都是早上四点多起床，趁天凉简单吃个早饭，带着椒客们一起下地开始一天的摘椒工作，摘椒一般要做特别的武装，全身上下包裹的严严的即使在炎热的八月，也要穿上长袖长裤戴上遮阳帽，一是为了遮太阳，二是为了不被刺扎和蚊虫叮咬，因为山坡上好多叫不出名字的虫子特别多。摘到太阳升到头顶的时候就是一天最热的时候了，离家远的话就会有人专门负责把饭菜送到地里来吃，天天如此，除非天气下雨下不了地，才是椒农和椒客们的休假日。摘到傍晚看不清楚了一天的工作就结束了，回到家里，椒客们要把一天的劳动成果——花椒称了重量后洗手吃饭，忙碌的一天吃一顿简单的挂面都是非常的美味。花椒摘回来要经过晾晒，除籽后才能走上市场。花椒是最怕捂的了，摘回来的花椒必须立马晾晒，这样不但味道好，颜色红亮也会卖个好价钱，如果遇到连阴雨， 花椒的品质就会大打折扣，随着这几年科技的发展，现在家家都有烘干设备，以备不时之需。 八月的韩城，漫山红遍，忙碌的身影中晒得黝黑的臂膀，汗流浃背的面容里有丰收后说不出的欢畅。
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