| 党礼平：遍地黄花是金针 | |||
| 煤炭资讯网 | 2020/1/13 22:19:03 散文荟萃 | ||
|
每次从元鹤山下经过，都会看到成片成片的黄花菜。这是矿井转型关闭后，留守的矿工建设的生态农业基地。最诱人的景色要数夏日里的成熟季节，一朵挨着一朵，密密麻麻盛开在大山深处的绿草丛中，远远望去，仿佛花毯一般铺在朱家河南岸，简直美极了。 每当这个时候，我的脑海里总会闪过一些童年的片段。“碎饺子”和“臊子面”是我们家乡的两道名吃，也是可以上大席面的小吃。不论逢年过节，还是娶媳妇嫁女子，这是必做的主食，而要做好这两样主食，有一味菜是少不了的，那就是黄花菜了。 黄花菜，又名长寿菜、金针菜、萱草，忘忧草等等，每个名字背后都有美丽的传说，这也是其它花草少见的。黄花菜不仅可供人们观赏，还是酒席上的美味佳肴，“猪肉炖黄花”、“黄花炒肉”、“黄花臊子”都是名菜。除此之外，黄花菜还有防病治病的作用。难怪民间传说黄花是王母娘娘下凡赐给人类的长寿菜呢！它对生长的环境不挑剔，在属于它的季节里，生命力是那样的旺盛。只要有阳光，它就能生长。 黄花菜是好菜，但比较贵重，属于高档一些的菜品。尤其是在过去经济不发达的年月，也不是经常能品尝到的，只有过年过节，或家里有喜事才上这道菜，因为大多数黄花菜是要外卖挣钱贴补家用的。聪明的家乡人为了让大家过把黄花菜瘾，就发明了黄花“臊子”。做菜时提前30分钟泡发，清洗干净，放入沸水中焯水一分钟，用漏勺捞出控水后，把黑色的根蒂去掉，切成碎末和肉丁、蘑菇等素菜一起炖煮。做起来简单，吃起来有味，经济实惠，老少皆宜。 人们在长期的实践中还发现，黄花菜不仅可以食用，还有药用价值。据传说：陈胜在起义前，家境十分贫困，不得不出去讨饭度日，加之营养缺乏，他患了全身浮肿症，胀痛难忍。有一天，他讨饭到一户姓黄的母女家，黄婆婆蒸了三大碗黄花菜给他吃。结果几天后，陈胜全身浮肿便消退了。三国时期，名医华佗还用黄花菜汤止住了当地的瘟疫流行。后来，人们害怕瘟疫流行，就在做菜时掺上一些黄花菜。 现代医学也证明，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。据《本草纲目》记载，黄花菜具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉、清热解毒、利尿消肿的作用。医学研究也证明，黄花菜确实有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、食物纤维、维生素C、多种微量元素、矿物质和丰富的人体所需的多种氨基酸，它含的胡萝卜素、核黄素和钙均高于其他蔬菜，并能显著降低血清胆固醇。 前段时间，听朋友讲过一个有趣段子。说是他过去的领导是一个贪得无厌的腐败分子，一生贪财，唯独“收礼”不要黄花菜。究其原因出自一句俗语“黄花菜都凉了”。后来，事烂入狱。狱中，在管教的辅导下，他才弄懂这句话的真正意思。 原来此黄花菜非彼黄花菜。在古诗文里，黄花专指菊花。如李清照词《声声慢》：满地黄花堆积，憔悴损，如今有谁堪摘?《醉花荫》：莫道不销魂,帘卷西风,人比黄花瘦。苏轼咏菊的名句《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》：万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。这一句明日黄花蝶也愁，在他的诗《九日次韵王巩》中也曾用过。 此诗此词，都作于重阳节即夏历玄月九日。黄花，当然是指菊花，古代有重阳赏菊的习俗。明日，指重阳节第二日，即玄月旬日。明日黄花蝶也愁，是说如果错过了重阳赏菊的最佳时机，待节后再来,花已凋谢，蜂蝶也无爱好了，以此比喻过期的事物。这是诗人夸张的说法，九日、旬日只有一天之差，花不至于残到这种程度。黄花菜都凉了正是从明日黄花蝶也愁演变而来，只是由于苏学士的诗句太雅了,老百姓囫囵吞枣，难以消化，遂以谣传讹，先是把黄花变成了黄花菜，后来又变成了黄瓜菜。之所以造成这样的误会，大约那个蝶字也有一定的连带责任吧。其实，明日黄花这个成语至今在书面语中还是仍然存活着。 黄花菜虽则平凡，却也绚烂，在自己的生涯里独自美丽，守着一份属于自己的精彩，就像大山深处的转型矿工一样。因为生，就注定走不出尘世，既然如此，何不生如夏花！当你真正可以绚烂而生时，会不经意的发现，原来自己是充实幸福的。
| |||
声明：本网站新闻版权归煤炭资讯网与作者共同所有，任何网络媒体或个人转载，必须注明“来源：煤炭资讯网（www.cwestc.com）及其原创作者”，否则本网将保留追究其相关法律责任的权利。转载是出于传递更多信息之目的，若本网转载有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系（本网通讯员除外），我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：1017016419@qq.com