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| 尹志明：以制度发力减少“看不见的浪费” | |||
| 煤炭资讯网 | 2020/10/10 9:24:32 一事一议 | ||
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下班时，常看见一些女职工手提塑料袋将剩余的班中餐带回家喂鸡，对于这个女职工来说，可以说是资源的有效利用，而对于企业来说，则体现的是班中餐管理不严造成的浪费。 在班中餐的检查中，我们常会发现，由于猪肉切割常用机器进行，但有时也会出现切割不到位，猪肉块过大，而班中餐师傅并没有仔细检查，将过大的猪肉块用刀改细，这样极不美观，也造成了肉食的浪费。还有的就是班中餐台帐管理不规范，没有进行精细的成本核算，猪肉等大宗物资采购缺乏有效监督，都有可能采购到质次价高的物资，从而增加班中餐的成本。 在煤矿，班中餐大都按吨煤提取，或按每人每餐核算，其成本少则几十万，多则几百万，班中餐作为一线员工井下作业的能量补充，质量的好坏在一定程度影响作业的工作效率，实在是大意不得，分摊到个人，也许金额不大，如是管理松懈，积小成大，则有可能造成很大的“看不见的浪费”。 其实“看不见的浪费”表现的形式还很多，比如回收复用材料，制度制定的很详细，要求回收的品种也很多，但由于制度执行不到位，台帐管理不规范等原因，除只有少数物资得到了回收复用，大部分物资都烂在了井下，造成的“隐性浪费”同样惊人。 对于班中餐管理，一是纪检监察部门要及时监督执纪。重点监督各行业尤其是食品用量大的企业规范采购行为，构建杜绝食品浪费闭环监督和常态化监督机制。二是企业要主动作为强管理。要加强食品仓库的维修保养，严防设施设备“跑冒滴漏”，从硬件设施上预防食品过期变质。对不作为慢作为乱作为责任部门、管理人员和责任人严肃追责问责。三是采取不同形式加强食堂采购员、管理员、食品加工员等人员的职业道德教育，对履职不到位造成浪费的该追责的追责，该撤换的撤换，严把食堂仓库人员选拔关入口关，既堵住浪费缺口，又确保食品安全。 对于其他一些的“看不见的浪费”，我们则要从优化流程开始减少“看不见的浪费”，同时让制度从墙上走下来，强化执行力，防止企业管理过程中的“跑、冒、滴、漏”现象的发生。
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