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| 蒋国超：如何解决职工用餐浪费现象？ | |||
| 煤炭资讯网 | 2020/10/18 11:56:17 一事一议 | ||
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据某石化公司职工郑珊珊(化名)反映：今年因为疫情影响，她所在单位关闭食堂，取消集中聚餐改为送餐。问题来了，每个人的饭量不同，对菜品的喜好也不同，所以，每天都有剩饭的，还有不吃鱼的，不吃肉的，总之，每天扔掉的饭菜不少，看着特别心疼。该公司食堂主管汪华也对此很无奈，他也听到职工的反映，有的说饭量不足，有的又觉得菜品不可口，众口难调，作为食堂的管理者，为了让职工吃得好，保证饭菜质量，也是操碎了心，还是无法杜绝浪费行为的发生。那么，这样的问题到底该如何解决呢？ 笔者认为，在常态化的疫情防控的形势下，要让节约成为企业职工的自觉行动，成为一种时尚，就必须奏响节约为荣的“交响曲”，采取“三管齐下”措施解决职工用餐浪费现象： 一、思想引导，唤醒职工节约意识。企业应发出关于“厉行节约、反对浪费”的倡议书，组织开展“厉行节约、反对浪费、从我做起”签名等活动。让广大干部职工，在承诺墙上签名并郑重承诺，从我做起，拒绝剩餐，争做“光盘行动”示范者、传播者，只做“光盘侠”，不做“必剩客”，共建节约型和谐社会。 二、 细化管理，菜品多样任你选。企业应修订完善职工健康食堂相关制度规范，在食材采购时比质比价，保证食材的新鲜度，按需适时采购，严禁剩余浪费。科学合理配备食材，根据天气变化、职工长期就餐行为和大众口味及时调整菜品种类和份量，通过“大锅小炒、多次少炒”等措施动态管控烹饪饭菜的数量，充分利用食材边角料创新菜品式样，在“小”和“精”上下功夫，适时推出“小份”、“小碗”、“小蝶”、“小块”等缩小版菜品，努力做到饭菜“精细”、“精致”、“精心”、“精品”，让职工能够更方便的把握取餐数量，更好的提升用餐质量，切实做到“取之有度、用之有节”。 三、强化监督，确保活动实效。企业应组织开展职工健康食堂劳动竞赛，组织职工代表和厂(矿)长、总经理联络员不定期巡视职工健康食堂，建立“饭盒亮晒”台，曝光“剩饭”浪费行为，表扬“光盘”节约新风。在最大限度地满足职工的“味蕾”的同时，有力促进有温度企业建设，在企业营造了“浪费可耻、节约为荣”的浓厚氛围。
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