餐饮浪费现象，不仅是一种餐饮文化的陋习，而且污浊了社会风气，必须坚决反对。但随着生活条件的改善，人们的饮食需求、饮食结构呈现出多样化的趋势。我们要积极倡导简约适度、绿色低碳的饮食风尚。

陕煤集团所属各单位，立足实际，多维度施措，将制止餐饮浪费进行到底，在企业上下形成文明用餐、厉行节约的新风尚——

从源头上控制和调整餐饮供给，是杜绝浪费行为的关键一环。陕煤集团各单位升级食堂管理，提供精细化供给、差异化服务，提高供给质量、优化饭菜供给结构，实现营养健康、科学搭配。根据职工就餐时段和就餐人数，灵活合理调整饭菜菜品、供应批次，少量多次供应职工，从源头控制浪费。陕北矿业张家峁矿业公司对班中餐供应进行调整，提供“小份、半份、适价”餐饮规格，针对劳动作业强度和饭量大的职工，免费增加供应一个馒头，减少了班中餐浪费，严格实行N-2点餐制。

冀中能源装备集团石煤机公司倡导“光盘行动”营造勤俭风尚 杨颖敏 摄

建章立制可以让大家有据可依，有规可循，从源头上狠刹奢侈浪费之风，为厉行节约提供重要的制度保证。澄合矿业食堂开展文明就餐督导“红黄牌”行动，根据职工就餐时出现浪费行为的程度，确定出示红黄牌。对剩菜剩饭未打包、点餐过多的，向行为人出示黄牌，现场立即整改。对摆阔气、吃盛宴，随意丢弃食物行为的，向行为人出示红牌，责令整改的同时通报警告行为人，并对行为人进行节约再教育。用制度规范时刻提醒职工勤俭节约，树立科学饮食新理念，文明就餐、按量取食，营养搭配、拒食野味，不酗酒、不暴食，落实“光盘行动”，培养文明、健康、节约的饮食习惯。

在提倡厉行节约精神与完善制度保证的同时，积极探索现代智能技术在文明用餐方面的作用，让厉行节约的成效事半功倍。智慧矿山榆北煤业探索推出智慧餐厅，将食物按克称重，能够计算食物热量，系统掌握分析职工身体健康数据。在取餐时，系统以“红绿灯”提示是否适合，职工可以根据自己用餐需求和健康状态，科学合理自主搭配饮食。同时，智慧餐厅和井下网约车服务联合，将推出班中餐外卖点餐服务。在倡导厉行节约的新风尚过程中，智能技术让职工提升了体验感和参与的积极性。

遂昌金矿食堂从食、味、色、形等方面入手，以“保姆式”的服务，在进一步提高职工用餐满意度的同时，杜绝随意浪费——

该矿食堂严格控制加工成本，严格规范操作流程，做到粗菜细做，杜绝加工中的随意浪费现象，对窗口售菜操作员要求做到一勺准；及时调整菜品结构及种类，根据季节变化合理搭配食材，调整花色品种；同时，变换烹调方法，把同种食物“变”出不同口味，做到素荤搭配，营养全面，尽量满足职工的就餐需求，让职工吃得满意。

该矿食堂开展“健康食堂、满意职工”活动，让大锅菜退出“舞台”，将“花样繁多、口感味美”的中锅菜搬上餐桌，在菜品质量上下功夫，每天都推出色、香、味俱佳的菜品，并免费供应西红柿蛋汤、紫菜汤等，确保职工的幸福指数不减。

重庆高速巨能川九公司近日开通井下点餐服务，满足个性需求，杜绝粮食浪费——

川九公司是一家大型的国有企业，主要以煤矿施工为主。该公司三交项目部承建的三交一号矿位于山西吕梁市临县，项目部的工人来自全国各地。虽然食堂每周菜品交替变换，但由于地方饮食习惯不一样，还是不能满足所有工人日常的饮食偏好。每天都有工人觉得菜品不合胃口而剩下，很是浪费。为了既让工人们吃上可口的饭菜，又避免浪费粮食，食堂收集了各个地方的特色菜品，食堂厨师加强练习不同地区特色菜品厨艺，并定期听取职工建议，以满足井下点餐服务需求，让工人们既能吃饱，也不浪费，还能在外地享受到自己家乡的菜肴。

据了解，该公司工人如当天突然想改善伙食或肚子饿了时，可在井下通过程控交换机向地面食堂点餐。为践行“光盘行动”，拒绝浪费粮食，工人每天除了点自己需要的菜品外，还得注明自己米饭的重量。到用餐时间时，食堂将每份订餐盒配上纸条注明点餐人姓名，再将一份份饭菜装进运输矿车送到井下。□作者：汪琳 吕伟民 彭光淑