小时候，村里很少有胖子。回想起来，大概是各家油水不足的缘故吧。所以每到“跟会”（赶集）前几天，就眼巴巴看着爷爷奶奶，各种听话懂事乖巧，为得是好好表现，让他们跟会时带上我。 

为什么？因为馋踅面。 

     什么是踅面？据“吃”家考证，踅面是由西汉淮阴侯韩信所创，至今2000多年历史，称得上是“中国最古老的方便面”。现在的踅面分合阳和澄县两种，合阳是荞麦面，澄县是麦面。我这里说的，是澄县的踅面。 

     到了跟会那一天，爷爷骑二八大杠自行车，我坐在前面横梁上，路不平，横梁并不舒服，随着坑坑洼洼的路，我的屁股不时要跟横梁进行碰撞，有时到地方后下车，我会摸摸屁股，发现有明显凹陷感。翻过一座沟集市就到了，爷爷的规矩是先办事后吃饭。等他办完事后，就领着我来到相熟的踅面摊前。爷爷办了什么事我现在没有一点印象，只记得当年吃踅面的幸福感。 

     长三米宽一米的一块长板，下面用两条长凳支起来，上面放一个玻璃罩，踅面所需要的四五种调味品就在里面。老板摊里坐，左边放个纸箱子，里面装着半成品的“踅面”，右边一个炉子一口锅，水已经烧开，不停在锅里翻滚。踅面摊老板是个老太太，估摸着当年也就五十左右，但那时农村人经常风吹日晒，田里刨活，所以显得有些苍老。后来才知道，这位老人和我们家还是拐着弯的亲戚。熟人，熟客。老太太招呼我们坐下，从纸箱里抓一把切好的面投入锅中，用筷子须锅一搅，便可捞起。外地人会怀疑这面是否变熟，其实完全不用担心，因为在面已七八成熟，再在沸汤中一烫，便完全熟了。 

     筷头一挑，煮熟的踅面麻溜地划过一道弧线，稳稳落到碗里，老太太熟练地用勺子在调味的玻璃罩里挑出大油、红油、盐、醋，一层层码在踅面上，最后再用手指捏一撮韭菜花撒在碗里。对于我来说，最幸福的就是接过踅面碗的那一刹那。还没入嘴，味已顺着鼻子钻进心肺。迫不及待拿起筷子，拌匀实了，赶紧夹起一大块，送进嘴里。咬到嘴里筋，吃到肚里香，满嘴红油，但此时，谁又会在乎吃相呢。 

     每次吃踅面，我有个习惯，先快后慢。前两三口大吃，好像要把那它占为己有，填满胸腔。后面慢条斯理，一根根品尝，希望这个幸福的过程能慢一点，再慢一点。可是再慢，它也有结束的时候。当爷爷从兜里掏出钱的时候，我知道，属于我的幸福时刻结束了。爷爷和对方寒暄几句后，带我离开。我转身看，卖踅面的奶奶又从纸箱里抓出一把踅面，扔进锅里，前面，已有食客坐在矮凳上等候。 

     长大离家后，已很少吃踅面，网上淘过几次，不知是环境还是其他原因，很少有儿时的味道。有次回家，顺口向爷爷打听了买踅面的老奶奶，得知已逝去多年，听说，她家的孩子嫌累，也没有再做此生意了。 

     踅面，还在。但我儿时的味道，就此断了线。

作者：郑创鹏

编 辑：沙柳