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| 重庆气矿永川作业区多举措加强冬季食堂管理 | |||
| 煤炭资讯网 | 2020/12/5 13:45:47 经验交流 | ||
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【本网讯】入冬以来，为切实做好后勤保障工作，提高食堂菜品质量以及员工对食堂的满意度，西南油气田公司重庆气矿永川作业区着力提高菜品质量，强化卫生安全以及加强风险管控，多举措做好食堂管理工作。 提高菜品质量。作业区根据冬季天气的特点，定期召开食堂委员会，从荤素、营养搭配入手,制定营养均衡、荤素搭配合理的“冬季养生菜谱”，减少凉拌菜，增加炖菜和热汤，确保菜品健康合理。针对天气寒冷，加强饭菜保温工作，对到井站工作晚归人员，及时做好登记，在留足饭菜的同时保证饭菜温度，使员工吃得放心，吃得满意。根据员工健康体检甲状腺问题和血脂超标的状况，及时换用无碘盐并增加粗粮和搭配降脂食物，减少油腻菜品。入冬后及时为员工熬制红糖姜汤，从而达到预防感冒目的。 加大风险管控。作业区及时将《关于在冷链食品采购、加工等环节加强疫情防控工作的指导意见》等各项疫情防控要求传达到机关和每个井站，采取切断冷链食品来源的措施，通知机关、井站和轮休员工禁止采购和食用冷冻食品，选用新鲜食材和食品，并对各站点进行核实检查。同时，扎实开展食品卫生安全以及传染病防控工作宣传，继续做好食堂清洁消毒和就餐人员健康确认工作，确保疫情防控工作落实到位。认真落实冬季消防安全管理制度，定期开展食堂消防安全检查，及时排查和整改食堂电气、燃气线路和油烟道等各个环节的安全隐患，为员工提供安全放心的就餐环境。 强化卫生安全。明确责任，作业区指定专人负责工作流程监管，严把“采购、加工、供应、贮存”四个关口，坚决杜绝过期、腐烂变质、无检疫证明的食品进入食堂，确保所用食品和原料符合国家食品卫生要求。固化流程，工作人员每天必须按照工作流程对操作间、储存间、餐厅进行清洁，对餐具、厨具进行消毒，管理人员每日对食堂卫生工作进行检查并提出改进措施和督促执行。
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