| 刘玉梅:春日野菜香 | |||
| 煤炭资讯网 | 2020/4/14 21:34:36 散文荟萃 | ||
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清明放假前夕,一位同事在办公室说现在正是挖窄蒜(当地人对野蒜的称呼)的时候,邀请我们到她的家乡超化南山上去挖窄蒜。回家跟爱人一说他正有此意,于是,4月5日,假期第二天,我和家人及女儿同学一行四人驱车前往超化南山。 把车停到山脚下, 沿着指示牌步行上山,途中并没有看到多少窄蒜。倒是路边野地里开得金黄耀眼的蒲公英惹人喜爱。早就知道蒲公英清热解毒、消肿散结,有很高的药用价值,于是就挖了些。一直爬到山顶,我们也没挖到几棵窄蒜。这里已经是最高处了,但不是尽头,有一条狭窄的小路还可以往里走。我和爱人犹豫向不向前走,女儿建议接着走下去看看,说不定会有意外惊喜,毕竟我们的目的是来挖窄蒜,而现在袋子还空着呢?于是我们继续前行。 走了没多久,眼前突然一亮,大片的窄蒜出现在面前,长得又密又高,并且泥土松软,只轻轻一拔就连头拔出了。来之前我曾上网查过,窄蒜也叫野蒜或野葱,还有薤白、小根菜、细韭等称谓,为百合科葱属植物,外形与大蒜相似而较小,营养价值非常高,具有消胀止痛、通阳散结、强健筋骨的功效。了解到它是这么好的东西,看到这里竟然长了这么多,我们四人欣喜若狂,一个个低头弯腰地拔起来。因这窄蒜长得高壮,又一簇簇的,没多长时间各自的袋子就都装满了。这时已将近下午两点,我们也都饿了,就匆忙下山了。 在山脚下一农家饭店,我们点了一荤一素两个菜,又各要了一碗手擀面。饭间正赶上淳朴热心的老板娘过生日切分蛋糕,我们有幸沾到喜气,每人分享一块蛋糕。由于受疫情影响,加上过了饭点儿,店里吃饭的人并不多,但饭菜味道却是极好的,我们的面和菜都吃得净光。在回家的路上,我们又采摘了一些枸棒槌和枸杞嫩芽。今天虽然有点累,但收获颇丰。爱人和女儿却在一旁替我发愁:明天你可有活儿干了。 第二天,我早上七点就起床开始择菜了。我先择出少许窄蒜,洗净、切碎,加入面粉、水、鸡蛋、盐、佐料和成稀面糊,摊了几张窄蒜鸡蛋煎饼作为早餐主食。吃过早饭,我决定包窄蒜饺子,因为这样下菜多一些。我先和好面醒着,又择了两个多小时的菜,直到把冰箱里装不下的窄蒜全部择完。洗净、控水、切碎,又炒了鸡蛋捣碎,抓了一把虾皮掺到一起,放入十三香、胡椒粉、香油、生抽、盐搅拌均匀,香味就出来了。开始包饺子已是中午十二点多了。为尽快吃到嘴里,我把饺子皮儿擀得很大,又叫来女儿和外甥女一起包,一会儿就包得够吃了。饺子出锅装盘,再沾上蒜汁,味道鲜美极了。 吃完饺子,没顾上歇息,我又开始择蒲公英。我把一颗颗蒲公英的根用剪刀剪下来洗净晒干留待以后泡水喝。又把嫩叶择洗干净,不焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀生吃,清火解毒,微苦中回味绵长。对那些老一点的叶子和茎、花则洗干净控水拌面蒸蒸吃,力争每一部分都发挥其最大效用。蒸好菜,看到盆里还剩有一小块包饺子没用完的面,我又从冰箱里拿出一撮儿窄蒜,择洗干净切碎放点香油、佐料、盐,再打入一个鸡蛋搅拌均匀,做了一个窄蒜鸡蛋盒子。 昨天挖一天,今天又忙着做了一天,这两天尽为野菜而忙碌了。不过再一想,这些野菜既不花钱又营养美味、绿色健康,挖野菜还能让身体得到锻炼,让心情得以放松,这不正是现在所提倡的文明健康、绿色环保的生活方式吗?野味不能吃,那就让我们走进山间、田野挖些野菜,享受这独特的野菜香吧!
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