| 舒亚莎：人在草木间 | |||
| 煤炭资讯网 | 2020/9/30 10:48:01 散文荟萃 | ||
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茶，千家万户的必备品，或廉或贵，它总以它的姿态融入所有人的生活，在中国，茶的文化源远流长，从最早的神农尝百草中毒，遇茶而解之，到四海闻名的陆羽的《茶经》。从古至今，多少文人墨客用他们的笔，他们的诗记录了他们的对茶的喜爱，记录了茶的浪漫，茶的逍遥，茶的世界。 茶有很多种类：白茶、绿茶、花茶、青茶、乌龙茶、红茶、黑茶等等。根据发酵的程度来讲，绿茶属于不发酵茶，大多色泽翠绿，采用茶芽制作，茶型完整，滋味鲜香，回甘清雅，在透明的直身杯里，被高冲直下的开水冲泡，像是在跳舞的绿精灵翻滚跳跃，又像朝气蓬勃且未经世事的年轻姑娘，姿态优美，亭亭玉立，但未经发酵，耐泡不足，往往三四泡后味道就淡了；大部分的青茶也叫乌龙茶，采用完整的茶尖制作，揉搓，半发酵，茶汤金黄，滋味香浓，回甘醇厚，在紫砂壶中尽情的舒展，茶香飘逸，俗话说：一道水，二道茶，三道四道才是精华，乌龙茶更像一位有故事女人，幽香淡雅，风采迷人；黑茶属于全发酵茶，茶汤黑中泛红，滋味浓厚，回甘绵长，越是久经时间的沉积，口感越是浓厚顺滑，在古代为了方便保存和运输大多被压制成或饼或砖的形状，由于被压制保存，黑茶的茶型大多不完整，但耐泡力足，像一位千锤百炼又饱经沧桑的长者。 茶有很多传奇的故事，比如中国十大名茶中的碧螺春，原名“吓煞人香”，相传在清朝康熙年间，洞庭东山碧螺峰上的茶树长得特别繁茂，采茶姑娘们采下来的茶用竹筐装不下了，就把多余的茶放在怀中。茶得热气后透出一阵异香，采茶姑娘们争呼“吓煞人香”，此茶由此得名，后来康熙皇帝下江南，对此茶极为欣赏，但觉得名字不雅，因此赐名为：碧螺春；武夷山的大红袍也有个传说，相传有位秀才进京赶考,在经过武夷山时病倒了,刚好被一方丈遇到便将其带回庙中救治,方丈将茶叶泡成茶给秀才喝,后来秀才康复了,进京考试高中状元,回来报答方丈,同时带了茶叶进京献给皇上,恰好皇上这时病了,怎么治都不好,后来喝了这个茶,病就好了,于是御赐红袍一件并让状元带去批在此颗茶树上,同时封为御茶,大红袍也由此而得名。 我接触茶的时间不长，但却深深的爱上，初始学茶艺，看着茶盘上琳琅满目的茶具，茶碗、茶壶、茶海、茶荷、茶宠、闻香杯、品茗杯……学着绿茶十二道：“冰心去凡尘”、“慧心悟茶香”，青茶十八道：“乌龙入宫”、“醍醐灌醒”、“春风拂面，”这一道道泡茶的流程，将泡茶的过程分解，细说，将茶叶冲泡、分斟、闻香、品茗。才知道原来一杯茶，不能豪迈牛饮，喝茶要分三口，一品其香，二品其味、三品其甘。当我们端起茶杯，轻轻的闻一闻，茶的香味瞬间扑鼻而来，再小小的呷上一口茶，用舌的两侧轻轻搅动茶汤，让茶在口腔里充分翻滚，用舌尖、舌面、舌根感受茶的甘，茶的苦。喝的是茶，品的是味，体会的是品茶后的一份满足与安宁。 茶给人感觉博大精深，初入茶门，勤喝茶，喝得一款好茶，乐不思蜀，回味不穷；学会喝茶后，想做一位品茶人，喝茶无数，口味颇叼，煮茶品泉，聊茶赏器；随后会变成一位寻茶人：入茶山，进茶园，寻找妙茶，学茶制茶，如痴如醉；最后我们都是喝茶人：好茶尝尽，顿悟到，人在草木间，就是一个茶字，不论价格的贵贱，不论“阳春白雪”或是“下里巴人”好茶喝得，粗茶亦喝得，粗茶淡饭，随遇而安，茶已非茶。
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