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| 李雪芹：漫谈面食 | |||
| 煤炭资讯网 | 2021/10/12 16:11:44 散文荟萃 | ||
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南方人不爱吃面？这绝对是个伪命题。 在网上看过许多关于南北饮食差异的帖子，比如南方人不吃饺子，不爱吃面等，仔细想想真是荒唐。确实有南米北面一说，但更正确的理解是米面的主产地而已，或者说哪一种吃的更多一些。 我虽然是北方人，但南方的朋友也很多，没见哪个南方朋友不爱吃面，本想这可能是交际圈或者说人与群分的原因，但最近看了几部以南方为背景的电视剧，比如《安家》《你是我的荣耀》《我是真的爱你》等，我发现电视剧中的男女主角，左一碗面右一碗的吃。 再想想，什么阳春面、担担面、小面、奥灶面、燃面、锅盖面，板面、肥肠面、热干面、片儿面……哪个不是南方的面食？种类一点也不比北方少，要说区别，北方的面大部分是手工面。 再延伸一点到面食，小笼包、叉烧包、生煎包、蟹黄包、灌汤包、豆沙包……貌似种类也不比北方少。 所以，南方人不爱吃面，是活生生的伪命题。
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