惊蛰刚过，市场上就开始卖香椿芽，看着嫩嫩的香椿，闪烁着清晨的露珠，不由得让我想起了老家院子里的那棵香椿树。 

     老家院子已经好多年不住了，只是那棵香椿树依然挺拔。刚记事时，母亲从舅舅家移植过来，将它栽植在屋前，至今已有三十余年，她陪伴了我的童年、少年和青年，这颗香椿树如今树身粗黑，书皮皴裂，树枝越过屋顶，伸向天空。每年谷雨前后，香椿树的顶端就发出一簇簇嫩芽，父亲便拿上长把镰刀去够香椿芽子，我和哥哥在树底下奔跑着捡落下的香椿芽芽，围着香椿树，笑声散落在老院的角角落落，童年，就是那一捧捧的嫩香椿！ 

     香椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含有极其丰富的营养！关于香椿芽子的记载，早在《庄子，逍遥游》中就有“上古有大椿以八千岁为春，八千岁为秋”。香椿是多年生落叶乔木，被称为长寿的象征，后用来形容高龄！ 

香椿芽子被称为“树上蔬菜”，谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如翡翠一般。香味浓郁，营养价值远远高于其他蔬菜，是招待宾客的美味佳肴！ 

     关于香椿的吃法有好多种，常见的是用开水烫一下，然后切碎和鸡蛋炒着吃，黄绿相间的颜色，看着就让人很有食欲，装上盘子，夹在馒头里，入口鲜滑喷香。还有一种是把香椿芽子切成小段，撒点辣椒面，泼上热油，加点盐拌匀，浓浓的香椿味道，成了饭桌上的“最爱”。 

     以前，香椿芽只是我们生活的一道菜肴，那时生活条件不好，吃香椿是为了填饱肚子，节省家庭开销，如今成了饭桌上的一道美味，也成了我思念家乡，怀念老院的一种情怀！ 

     恰逢周末，我们一家就驾车回到老院，围着老香椿树，一树的嫩芽，父亲再也不能像年轻时那样轻松地钩香椿了，我和哥哥也有了自己的家庭，那棵老香椿树就像我们的老朋友一样，还是那么茁壮，抚摸着你粗壮的树干，那一树的嫩芽，满园的笑声又在耳边响起，这是我的老院，我的香椿，我的童年！ 

      从老家返回，我的包里装满了妈妈亲手做的一瓶瓶香椿芽辣子，老院的香椿被我带走了，我带走的还有浓浓母爱，原来怀念老院、怀念香椿，更让我放不下的是老院有我的牵挂！ 

     香椿情，父母恩，香在嘴里，爱在心底！

作者：蒲白实业 李红艳

编 辑：沙柳