春节是举国同庆的盛大节日。有人说，有人的地方就有中华儿女，有中国人，就有春节。放眼神州，每逢春节都会出现街道空旷，全国歇班的盛况。春节时礼花绽放、龙舞纷飞。它不仅承载着我们的传统文化，更承载着一个家庭奋斗一年后的安详和幸福。 

      年岁越大，感慨愈多。父母都是上了年纪的人了，母亲已经头发花白，父亲脖子也有些皱褶，岁月的年轮在每个人的脸上都刻下伤痕，却又刀刀不见血。总感觉2020还没离去，2021的新年就到了。每每回到父母身边，也总会记得自己孩提时候，盼望着长大，渴望远方的神情。 

      年少时，总是想离家越远越好，离父母越远越好。肆意挥洒自己的青春汗水，品尝了世态炎凉的社会后，才发现家是最温暖的港湾。在他乡回忆家乡的东西，越来越模糊，但却有一样令我魂牵梦绕，那就是父亲亲手做的梅菜扣肉。 

     那满满的一大碗色泽红润的扣肉，一直是饭桌上的热手菜。独自打拼，已经习惯了和父母遥望。但在春节，在这一碗扣肉面前，我恍惚间总像是看到了父母，他们年轻时的形象就那样充满生机地站在眼前，连同那些再熟悉不过的言语与喜怒。印象中我很小的时候，每到过年，总会被这道菜勾的茶饭不思。 

     父亲大年三十早晨就会开始准备年夜饭了。这肉必须是肥瘦各半的带皮五花肉，因为如果全肥则太厚腻，如果全瘦又太柴，嚼之难化。清洗后，置于热锅炮烙。这项工作，每次都是我陪他完成的。从入锅热油烹炸，到腌渍上色。我总会像一只小狗似的，转着乌溜溜的眼睛，欣赏父亲好似艺术一样的烹饪过程。上过色的肉，皮底呈现金黄夹杂透亮的琥珀色。小时候觉得做菜的父亲，真是迷人。现在想来，或许是那肉太迷人了吧。而后把肉片皮朝下码于碗底，铺陈好处理好的梅菜，上笼蒸透后，肉碗反扣于盘中就算大功告成了。父亲是是位老行家，对火候拿捏度了然于心，做起这菜来总是一丝不苟。夹一口肉，软糯弹牙，整个人就像回到了少年时代，回到了热火朝天的大年三十。 

      过年，其实是一种温暖。我们在热闹的鞭炮声中，享受着人间的温暖和烟火。这种温暖无关乎你在外奋斗一年获得了多少财富、取得了多大的权力，家人们从不在意这些，他们只是无私的给予你关心和爱护。在春节里，你可以获得前所未有的幸福和轻松。即使是在平常剑拔弩张的人们之间，春节见面也会客客气气的打一个招呼，说一句“过年好”，任谁都满面笑容、和和气气的。 

      山高愈前行，梦好起宏图。新的时代呼唤着新的发展，新的力量开创新的未来。春节不仅是辞旧迎新，更是一个新的开始。春节过后，我们仿佛被一下子注入了活力，希望我们能够保持中华儿女的高尚品格、守护这个传统节日，也能努力在新时代的新征程上奔跑，跑出风采！跑出精神！

作者：国能销售集团广州有限公司 王鼎

编 辑：沙柳