仲春时节，万物惊蛰。在和风细雨的沐浴下，大自然赐予的美食也开始进入了人们的餐桌。娇嫩的柳芽儿、清新的荠菜、肥美的狗棒槌,这些天然的馈赠经过双手的调制与烹饪，挑起了北方人的味蕾。 

     每到这个季节，榆钱便是我的最爱。榆钱是榆树的种子，因形状和古代的铜钱相似，所以人们称之为榆钱。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱可煎、可蒸、可团成菜馍，和煎蒸比起来，团菜馍是最受欢迎的一种吃法。 

     婆婆知道我爱吃榆钱馍，前几日，从矿院外摘了一兜榆钱特意给我送了过来。一朵朵、一团团、一簇簇，嫩绿嫩绿的，如翡翠一般，看着就让人心生欢喜。一直有午睡习惯的我也顾不上午休了，坐在阳台上，一边晒着太阳，一边应着阳光迫不及待地择了起来。把掺杂的小树叶、小树枝挑拣出来，倒入大盆开始淘洗。 

     择好洗净，撒入适量盐，用手抓出水分，葱姜切末，花生米切碎，和榆钱拌在一起，加入十三香、鸡精调味，放入适量面粉，揉成面团，分成大小相当的剂子，团成圆团后，大拇指从中间逐渐进入，团成窝窝头状，水开后，上锅蒸25分钟，一笼鲜香可口的榆钱馍就做好啦！榆钱的清香和花生碎的浓郁，让人垂涎欲滴。稍稍放凉，更加筋道，搭配你喜欢的辣椒油、蒜汁，好吃到停不下来。 

     如果肠胃不好，那就做上一锅发面的，同样让你吃上一口难以忘怀。面粉里加入适量酵母、盐、十三香和少许白糖，用水和成光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大，把控干水分的榆钱和提前准备好的葱姜末、花生碎，少量多次加入面中充分揉搓，直至与面团完全融合，团成窝窝头再次醒发20分钟，待面团松弛后入锅蒸25分钟。榆钱经过揉面和高温蒸制，自然的鲜香融入其中，舌尖上的美味让人欲罢不能。 

     纯天然的美食，不仅诱惑着人的胃口，也诱惑着人的心灵。每当吃榆钱馍时，这样一道来自春天的美味总能把我带回儿时的记忆，带我走进鲁西南的那个小乡村。我看到了曾经住过的青砖蓝瓦老屋，看到了门前的那棵大榆树，看到了榆钱肥美时，自己像顽皮的猴子一样，跐溜爬上去，坐在树上一枝一枝、一捧一捧地吃榆钱的模样。我还听到了隔壁小伙伴大声嚷嚷着：“妈，榆钱馍好了没啊？想吃！”烟囱里的炊烟慢慢散去，庭院里传来了大人孩子爽朗的笑声。那时，家家户户都种有榆钱树，家家户户都有吃余钱馍的嗜好。 

     后来，我来到了矿山，爸妈也从乡村搬到了县城。每到榆钱成熟时，婆婆都会想办法给我摘些回来，以满足我的味蕾。只是，很多年没回去了，不知道，那里的乡亲是否和从前一样，一如既往地对榆钱馍情有独钟？不知道，每年的春天，老家房屋门前的那棵榆树是否还和儿时的记忆里一样，挂满了丰硕肥美的榆钱？ 

作者：河南省郑煤集团超化矿 刘春灵

编 辑：沙柳