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| 强艳雄：家乡的枣树 | |||
| 煤炭资讯网 | 2021/4/17 14:24:45 散文荟萃 | ||
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我的家乡有很多树，这个山头是红格丹丹的枣树，那个山头也是红格丹丹的枣树。
鲁迅先生曾写过一篇关于枣树的奇文，使后者名扬四海。我的家乡则是因为枣树享负盛名，在陕北还有“十里枣乡”的美名，我想这个功劳显然要归算到枣子自身的口感与品质上。在我的家乡神木万镇，每年的农历九月是当地人民最忙碌、最喜悦的时节，当满山满梁满河滩的枣子全部裹上了绛红色，预示着男女老少倾巢出动打枣的壮观场面即将上演。远远望去，山峁上的红枣红得像一团团赤橙的云霞，点缀着壮丽的川塬绵延不绝，黄河滩上的红枣红得像一条条红色的飘带，伴随着滔滔的河水蜿蜒奔流。 在我的记忆中，红枣曾是万镇人民的主要收入来源，乡党们会把三分之二的土地都用来种植枣树，枣树也从来不会亏待勤劳的万镇人民，很多乡党因为红枣发家致富，一举改善了生活光景。可很多人不知道的是，万镇人民对于枣树倾注的心血是难以估量的，他们对于枣树播撒的关爱至少要从春天持续到当年的秋天。春天修剪枝叶，夏天除草施肥灭虫，秋天最辛苦，要把红枣从树上摘回家里，这其中付出的辛苦没有经历过的人是无法感同身受的，只有到了寒冷的冬天，乡党们才终于不用再去为枣树奔波。 由于出生在枣农世家，加之上学时期每年的国庆节正值打枣时节，打枣的壮观场面已经深深地刻在了我的脑海深处。清晨，每家每户早早地解决了早饭，直奔枣地，老人和小孩也纷纷投入战斗，决不放过这次难得能为家庭做出贡献的大好时机，并持续保持着高涨的战斗热情。男人们挥舞起长悠悠的打枣竿，瞄准枣树的枝干发起猛攻，熟透的红枣犹如算盘珠子一般散落下来，一片噼里啪啦，齐刷刷地砸在黄土地上，红枣打在孩子们的脑瓜上，当即发出清脆悦耳的撞击声和歇斯底里地阵阵惨叫。红枣参杂着浓绿的枣叶很快就在树下铺满了一层，女人和孩子们纷纷把自己眼疾手快的专长投入到捡枣工作中，两只手像撑开的弹簧一样从地上到篮子里做往返运动，分分钟的功夫，晶莹剔透的红枣就把篮子塞得严严实实。旁边的老人们则深深地领悟到了“岁月不饶人”的真谛，只能无奈地、缓缓地用簸箕揽，用耙子搂，用双手撮。勤劳的万镇人民总是能把这种高涨战斗激情持续到夕阳西下，才肯踏上归程。这时候，终于轮到憨厚的老黄牛展现自己的能力了，拉着牛车上塞得鼓鼓的红枣袋子，朝着家的方向奋力前行。还没到村口，邻村的枣商就已经迫不及待了。“老乡辛苦了”，边说边拽着主人朝他的东风牌大卡车走去。 这些邻村的枣商会把收回来的鲜枣进行加工，制作成紫晶枣，制作过程极其辛苦，可较大的利润促使得万镇人民绝不会吝惜自己的体力，祖祖辈辈，传承着熏枣紫晶枣的手艺。乡党们先用筛枣机将鲜枣按大小分级，再放入煮沸的水中，边煮边搅拌，大概二十分钟后，锅里的热气大团大团升腾起来，迅速捞出放入一旁的冷水中激冷，枣身立即收缩，产生细密的纹理，时间火候恰到好处。晾凉的枣摊放均匀地置入熏烤床上，底下是砖砌的熏窑，熏烤约一天半后即可出炉。此时的熏枣质地绵软湿润，要再经过两遍同样的熏烤，才会出现乌紫明亮的色泽和紧致弹性的口感。然后在专门的蒸汽窑蒸上一天，紫晶枣的全部工艺就算完成。末了，辛勤的妇女们将次枣拣出来，上好的留下，装箱封口，高价远销东南沿海城市。熏枣养血安神，益气滋补，蕴含着万镇人民伟大的劳动智慧。 近年来，由于新疆哈密大枣的异军突起，加剧了红枣市场的竞争力，使得黄河滩枣的发展正面临着空前的窘境，红枣种植入不敷出，很多乡党被迫抛弃了自己深爱的枣林，另谋出路去了。当然也有一批意志坚定的枣农选择继续经营黄河滩枣，神木政府积极帮助枣农开拓红枣的新市场，并且在万镇兴办了曼乔咖啡，通过对红枣进行深加工，研究制作出红枣咖啡、红枣沙棘果饮、红枣浓缩汁等多种产品，将一颗颗原始的红枣，调理出千变万化的甜蜜生活，发展起百花齐放的特色产业，重塑了黄河滩枣的市场竞争力，让坚持下来的枣农又看到了奋斗的希望。 春耕夏耘，秋收冬藏，勤劳的万镇人永远不会忘记枣树的馈赠，也将永远不会抛弃它们，在永不停息的脚步中，深情守望着那一颗颗质朴的枣树。
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