“葱姜蒜”一直以来都是做饭必不可少的配角，每一道菜品的烹饪都离不开这“三宝”的提香入味。“是它们成就了菜肴，还是菜肴成就了葱姜蒜？”一直以来，我都会对这个问题略感兴致。 

记得小时候吃饭的时候，我都是把葱姜蒜这种食材给挑出来，一直认为这是画蛇添足的东西，明明不爱吃，为啥做饭的时候都还放这些食材。后来我开始尝试学做饭的时候，基本就不用任何“葱姜蒜”，直接主菜下锅，一顿忙活后，直接盛菜开始享用，我还沾沾自喜，终于不用再这么麻烦的挑那些花花绿绿多余的东西了。 

结婚以后，一直都是婆婆做饭，回家后就有热腾腾的饭菜端上桌了。我发现婆婆做饭更麻烦了，不仅有花花绿绿的“葱姜蒜”，更多了一些大料，还有像树叶一样的香叶等材料。当时我就在想，这些东西放起来根本就没有用，最后吃的时候还不是挑出来吃那些主菜。 

随着年龄的增长，对各种菜品慢慢的也开始研究起来，也渐渐懂得了那些自认为画蛇添足的东西才是每道菜肴的灵魂所在，哪些容易去腥，哪些容易上色，哪些容易入味，才发现那些瓶瓶罐罐里装的调料都各有各的作用，那葱姜蒜才是“厨房三宝”。我开始按照食谱上的做法给孩子做爱吃的糖醋排骨，我比照着食谱准备好所有的需要的食材与辅料，精心按照时间、步骤，一步步的完成，唯恐做错了哪个环节，味道会欠佳。我会为了让孩子不挑出来那些花花绿绿的葱姜蒜，而把它们打成泥混在菜品里，因为我知道，所有的爱都藏在了那充满烟火气的厨房里，每一道菜都包藏着对家人的爱，也更是用心懂得和理解了生活的真谛。 

不仅如此，我曾在一本书上还看到葱姜蒜还蕴涵着人生喻意，比如说“人生有葱动，才会有姜来，千万不要遇到一点挫折，就蒜了”。原来，葱姜蒜才是那默默无闻、甘愿付出，成就每一道菜品的英雄，难怪现在大葱的身价倍增人们还是离不开它，“葱姜蒜”的生活，值得我们慢慢体会。 

作者：山东济宁运河煤矿有限责任公司 丁晓晓

编 辑：沙柳