| 赵固一矿把好“六关”让职工吃上“放心餐” | |||
| 煤炭资讯网 | 2021/6/20 17:04:49 厂商在线 | ||
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【本网讯】 “天气越来越热，职工食堂要加强食品卫生管理，纪委、工会等相关科室要经常对职工食堂进行监督检查，抓好食堂卫生管理，让职工吃得舒心、吃得放心。”6月17日，河南能源焦煤集团赵固一矿主要领导在该矿安全生产调度会上强调。
针对天气炎热，易发生食品安全事故的实际，该矿重点加强了对矿区职工食堂进货源、食品储藏、餐厅卫生等方面的监管，防止病从口入，确保职工吃得舒心放心。 该矿工会成立了督查小组，对食堂、矿区饮用水进行检查，坚决杜绝食品安全事故的发生。 注重宣传培训，把好思想意识关。该矿开展了多种形式的食品安全宣传活动，提醒职工注意夏季饮食安全，切实增强职工的科学消费和自我保护意识。 严格采购程序，把好源头关。该矿食堂指定专人验菜，确保采购新鲜安全的蔬菜、粮油和各类荤菜，坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂。对采购来的物品认真细致地加工整理，分门别类储存。 严格操作程序，把好加工关。严格执行食堂卫生要求和有关制度，按规定操作程序进行清洗、加工、烹饪，做到生熟分开。 严格消毒过程，把好卫生关。食堂严格执行每日、每餐卫生消毒制度，餐具做到一洗、二过、三消毒，就餐场所做到无蚊蝇、无异味，严防病从口入。 制定购入制度，严把库存关。针对夏季高温储存难等问题，采取勤采购、少储存的原则，提高食品和原材料的流动性，减少库存。严格食品和原材料出入库制度，要求管理员每天定检库存食品的储存情况，确保生熟食品分类储存。 严把食品出售关。所有饭口人员对售饭菜严格把关，避免出售变味、异味、过期、霉变食品。保证所有出售的饭菜质量、卫生都合格，把好病从口入关，坚决杜绝食物中毒现象发生，确保职工吃上“放心餐”。
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