南京是一座古都，这里有数不尽的名胜古迹和美景，但最让人流连忘返的要数十里秦淮的美食了。南京的美食数不胜数，但作为一名老南京，鸭子在我们南京人的生活中确实有着不可或缺的地位。天热了不想烧菜斩一盘鸭子；来客人加个菜斩一盘鸭子;就连三五好友在一起喝一碗馄饨也都要斩一盘鸭子。可见南京人对鸭子的重视！ 

学生时代放暑假，总是会到三山街的外婆家住上一个月。只要我暑假一到，婆婆家的伙食标准那是直线上升啊！不过也有我头疼的地方，婆婆她们有早起的习惯，懒觉是睡不起来了。每天我都要陪着她到仙鹤街菜场买菜。沿街小贩的叫卖声，面条馄饨店里滚出的腾腾热浪，早点店里人声鼎沸的喧闹声给我的童年记忆留下了深刻的印象，这就是老南京真正的市井生活。只要买菜路过评事街时。婆婆就一定会为我斩一盘章云板鸭，这或许就是老南京的传统！不过那时我印象最深的不是他家的鸭子的口味，而是他家的门面实在有特点，只是一个小小的简易棚里堆满了鸭子！但排队的人却络绎不绝， 

据《玄武湖志》记载金陵板鸭始于六朝时期，选用的鸭子以江宁湖熟的为最佳，盐水鸭是吃在口中是嫩而不肥，属南京最标致的地方美食了。板鸭中金陵烤鸭虽说名气没有北京烤鸭的那么大，但北京烤鸭也是从明朝迁都以后，从金陵烤鸭演化发展而来。一盘鸭子在南京餐桌上的地位是举足轻重的！餐前把那一小袋子鸭卤均匀的浇在鸭肉上也充满了生活的仪式感！它给晚餐习惯于鱼肉的南京人，肠胃得以满足。 

学校毕业后，我参加工作去了地矿局。由于工作性质的原因，经常要到外地出差，虽说板鸭这样的食品，全国各地都已能吃到，但在他乡始终也吃不出家乡的味。时间上也不能像上学那样自由，在婆婆家一住就是一个月。只有周末有空的时候，会去看望她老人家，我每次去也是会在评事街斩一盘鸭子带去。我想我带去的不仅是一片孝心，更是对童年美好的回忆。随着南京城市化改造的不断升级，当年评事街上卖板鸭的小简易棚早已不复存在。新的店面是窗明几净。卫生环境也变的是越来越好。但不变的是从小吃到大的口味！ 

这是一种情结、也是一种乡愁。每当看到各地街面上的板鸭店时，总会想起评事街旁的那个买板鸭的小小简易棚,对于我这样经常出差的游子：无论走多远，都应该知道来的路；无论吃什么，都不能忘记家乡的味道。 

作者： 江苏省地质环境勘查院 沈昕

编 辑：沙柳