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| 冀中能源峰峰集团羊东矿生活科 “严把双关”强化用餐安全质量 | |||
| 煤炭资讯网 | 2021/7/19 21:55:41 通讯特写 | ||
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【本网讯】随着夏季气温日益升高，冀中能源峰峰集团羊东矿生活科为保障职工用餐安全，积极采取有效措施，全力做好职工食堂食品安全管理工作。
该科严把食品采购质量关。强化食品安全教育，提升工作人员的食品安全意识，所有食材必须从正规渠道采购，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂，彻底消除食品源头安全隐患。保证每一道食品制作程序都严格按照食品卫生操作规程进行，每一个环节都符合卫生要求。针对夏季高温储存难等问题，实行勤采购少积存的方法，尽量少存食品，增加采购次数，并对采购的食材分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。 该科严把食堂卫生检查关。定期对食堂环境卫生及工作人员个人卫生进行检查，要求工作人员上岗期间必须着装整齐，佩戴口罩，坚持每天对操作间、餐厅、储藏室进行清扫、消毒，将生熟食品按规定分别保管，食堂用具清洁到位，炊具碗筷等严格实行“一洗、二涮、三冲、四消毒”制度。职工食堂所有门、窗户及时安装纱窗或防蝇门帘，存放食品有纱罩。放置粘蝇板、蚊香灭蚊蝇，厨房食堂保持无蝇状态，防止苍蝇接触食品。防鼠采用粘鼠板、老鼠夹，仓库设有防鼠台、下水道加盖等措施。 同时，该科广泛征求职工对饭菜口味、种类以及质量的意见和建议，并将收集到的信息进行汇总，积极采纳职工提出的合理化建议，改进不足，力求满足职工的用餐需求，真正让职工吃的安全、舒心。
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