临近中秋。每天下班路过的那条街上，临街的糕点铺摆在外面的摊铺上的展品，也从平时的各类糕点，换成了各色的月饼。
      月饼的种类很多。不带馅的，带馅的；红糖的，白糖的；带馅的有各种馅类，五仁的、莲蓉的、甚至还有榴莲的，等等不一而足。摊铺的边上，还摆放着一些印刷精美的包装盒，有需要送节礼的顾客，把月饼打包在包装盒内，瞬间就显得高端大气起来了。
      每次路过，视线就不由自主的逡巡在那些品种多样的月饼上，走得近了，月饼的香味就扑鼻而来。那滋味，光是“香甜”这样的词语，是无法形容透彻的。
      现在，我们的生活越来越好。逢年过节，以前需要人们自己动手制作的食品，超市等地方都有卖场，或者说，现在的人们因为收入的丰足，已不需要、也没必要去自己动手制作了。
      “八月十五月儿明啊，爷爷给我打月饼啊......”忽然就想起这首儿歌来，八月十五打月饼，那是属于上世纪的记忆。时间向前回溯二十多年，那时候，每逢中秋，大街小巷，楼宇之间，就有打月饼的人在露天支起了炉架，燃起了炭火，开始打月饼了。然后，居住在附近的人们挑着面粉，担着油糖去打月饼。人多的时候也需要排队，人们一般都是用家伙事排队，或者桶、或者盆、或者是面袋，主家按斤数收取一定的费用。
      那时候，八月十五前，满街满巷飘着月饼的醇香，丝丝缕缕，氤氲在空气中，烘托出节日的气氛。
      印象中，有挑着桶去和母亲打月饼的场景。两只桶，一只桶里放白面，一只桶里放油糖，打好月饼后，月饼就一只只整齐的摆放在桶里，挑回家。一路上，月饼的香味紧紧跟随.......
      记忆中最深刻的莫过于儿时在跃进街打月饼的情景。那时候，住的是排房。每逢进入农历八月，街坊邻居们就张罗着在排房的空地处垒灶火、搭架子，开始准备打月饼。家家户户有料的出料，有力的出力，打月饼的炉子也是“有本事”的人家自己制作的。因为是大伙出力出料，所以并不收费，只是轮到谁家打月饼，谁家自己出燃料。
      炉灶一般是搭建在排房的排头或者排尾，因为只有两头才有空地。打月饼的炉子分上下两层，下层放在灶上，里面摆放月饼，上层边沿比下层高一些，因为上层也要垒炭火，上下烘烤，月饼才能够受热均匀，烤出的月饼才分外香甜。上层炉有铁链均衡地吊在架子上，方便在打月饼的时候，移开上层，翻看月饼。炉子因为使用的有些年头了，看起来黑黢黢，油亮油亮的。
      打月饼是一件大事。往往第一家打的是出炉子或者出力出料最多的人家。大家伙也很自觉的让这些人家排在首位，没什么意见。炉灶一旦开火，就是昼夜不息的，一家一家排队打。
      儿时，家里生活比较困难。母亲打月饼一般就是打五斤面的。规格是三油三糖。所谓的三油三糖，就是十斤面用三斤油三斤糖，宽裕的人家或者比较讲究的人家，就是四油四糖。打月饼的时候，把一定比例的油糖混合，加入适量的水和面，和出来的面呈现一种淡淡的暗金色，夹着甜丝丝的香味，还未吃到月饼，就已口舌生津了，馋的。
记得有一年，睡到半夜。忽然听到窗外有人喊母亲。原来是邻居打完了月饼，正是半夜，炉灶闲下来了，邻居过来喊母亲趁炭火正烧得好，赶紧打月饼。
      迷迷糊糊中，听得母亲起来，又去喊邻居大娘，为的是两家一起打，既能互相搭手，又是个伴儿。那天晚上，母亲和邻居大娘一直忙碌到清早，打好了两家的月饼。
      第二天的早上，躺在被窝里的我，就吃到了盼望好久的月饼。
      打月饼有专门的饼模子，把和好的面放入模子里，压实，然后倒扣，一个月饼就成型了，有的人家会在月饼上洒些芝麻，最后拿用萝卜雕成的花样蘸了吃色在月饼上盖一下，花样一般是两种，五角星和花瓣的模样。两种花样，主要是为了区分两家人的饼子并一炉打的时候用。那时候，人们打月饼都是不带馅的，就是比较讲究的人家，会做一个比较大的月饼，等着十五晚上供月用；后来，随着生活水平的慢慢提高，人们也开始打带馅的月饼，月饼馅一般是青红丝、花生碎这些简单的馅料。
      都是邻居，多数时候，一家打月饼的时候，有很多人去帮忙，和面揉面做饼子，大家说说笑笑，在期盼节日的心情中，气氛很是快活。像我们这样的小孩子，没事的时候在在旁边看着，看女人们做月饼，看男人们吊起上层烤炉翻饼子，心里盼望着早点能轮到自己家打月饼。
      在缺衣少食的年代，孩子们的愿望很单纯，就是期盼着节日的到来，在那时候就可以吃到平时渴望而不可及的好吃的；而现在，生活是好了，却没有了以前节日来临时的期盼与渴望，人在渐渐长大，总会得到一些，然后，失去一些。这并没有什么遗憾，过去与现在相比较，我们的生活真是太美好了，尽管有遗憾，有失去。

作者：晋能控股煤业集团燕子山矿宣传部 孙成武

编 辑：一鸣