| 尹志明：“老月饼”引起的回忆 | |||
| 煤炭资讯网 | 2021/9/22 17:42:45 散文荟萃 | ||
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“志明哥，发个收货地址来，我寄点我们石潭供销社老式生油月饼给你们尝尝”，9月12日，湘潭的表弟给发来了这样一条微信。
只隔了几天，老家的月饼就由湘潭寄到了郴州，品尝过后，月饼的味道极像当年街洞煤矿服务公司付食店做的苏式月饼，酥软且脆香。 上个世记七十年代末，当时的街洞煤矿退休知青有二百多人，安置成了大问题。1979年，街洞公司首先成立了立新厂（有立新功之意），立新厂的厂房由街洞煤矿无偿拨付，厂房面积有二百多个平方，安置有二十多个知青。后又成立了街洞煤矿服务公司，服务公司下辖编织厂、土建队、商店，后来立新厂也归服务公司管辖，每个厂的启动资金是从矿借来的5万元。 当时的私人商店很少，因此，服务公司商店生意很红火，过节的时候，不到三十平米的综合商店一天的营业收入能达到一千多元，这的确不是一个小数目，因为当时矿山人平月工资也就几十元，营业员按销售收入提成，生意好的时候，营业员的收入甚至可以超过矿里的全民工。 服务公司商店还办起了小型食品加工厂，厂房面积只有一百多个平方，加工了购置了烘烤箱等简单工具，并安置女集体工五人，并从苏州请来做苏式月饼师傅，当时这五名女集体工上手很快，所做的苏式月饼也以酥软、口感好很快得到了市场认可，产品还销到了郴州市。 当时有一名姓欧的女集体工由于患风湿性心脏病，引起二尖瓣狭窄，走路出气不赢，他的丈夫齐师傅是矿里的一名普通职工，不仅承担起照看妻子的责任，每当中秋节来临时，月饼很俏，也是加工厂生意最红火的时期，齐师傅除了上班外，所有的时间都帮助妻子做月饼，一个月的时间能赚上好几千元，不仅解决了妻子的医药费，还可以贴补家用。当时的食品厂还搞起了加工业务，每当过节的时候，矿里的家属便拿来面粉，鸭蛋，白糖，经过这五名女集体巧手加工（不加添加剂），烘烤出来的蛋糕、饼干特别香、也特别好吃。回想起来，现在的蛋糕、饼干怎么吃，也吃不出当年的味道来，后来附近的村民也拿来面粉，鸭蛋，白糖来加工厂进行加工，生意很是红火。 当时为了扶持集体产业的发展，矿派来的经理及管理人员来扶持集体经济，工资、奖金由矿里发，基本上也算是旱涝保收。过节的时候，经理管理人员也会分到一些物资。但由于是富余人员，经理管理人员总觉得自已地位不高，经理是一些到退休年龄的人，自然也没有什么长远打算。一些女集体工想方设法到外面找对象，有关系男集体也一心想调到外面好一点的单位，没有关系的男集体工则把对象放在了农村。 1984年，我由矿的总库库管员调到服务公司担任商店会计工作。当时的我除了有个高中文凭外，对会计工作一窍不通。第一次与总会计见面，我带着一个比头大得多的皮帽，与身体极不相称，自信心也不强，说话的声音都是怯怯的，记得总会计的第一名话说的是：搞会计的，都是专业学校毕业的，你能行吗？ 回家后，我只好借来几本会计书，日夜苦读，还好有一个退休的老会计带，业务也慢慢上手了，生意好的时候，光背货、卸货一个星期就有好几次，好几车货，开票要持续整整一天。记得当时一元钱一瓶的“一滴香”，1.57 元一瓶的“中华大曲”卖得很火，也给公司带来了可观的效益。当时的感觉就是一天总有干不完的活。 然而仅隔几年，随着私人商店的兴起，服务公司商店生意面临很大的冲击，商店积压的货也越来越多。到了九十年代初商店就维持不下去，只好靠处理存货过日子。编织厂也在乡镇企业的冲击下，由机声隆隆变成机声稀稀了。立新厂变成节能设备厂，1985年再变为全民制的郴州锅炉厂。靠制造燃煤锅炉起家，郴州锅炉厂红火的时间最长，产品曾一度销往江西、广东，很受用户青睐。但随着生物锅炉的兴起，国家环保力度的加大，燃煤锅炉成限制性产品，锅炉销售也受到了很大的阻力。制造锅炉的声音，只能依稀可听了。 搞的好的集体企业大都经过改革变成了股份制企业，靠的是机制的活力。而煤矿当年大多数的集体企业大都悄然无声，或行业的限制，或机制没有跟上时代的要求，我想这一切对我们今天的改革颇有一些启示吧！
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