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丁运华:走进夜市

煤炭资讯网 2022/8/9 16:14:28    散文荟萃
     说起夜市,每个人对它的评价都不同,或褒或贬。但是,它依然存在每个城市、县镇。大小不一的夜市,总能吸引万千民众,或为它的美味飘香,或为它的价廉方便。我喜欢夜市,吃喝为辅,只求一种气氛、一份情结。
       仍记得1988年,我十几岁时,第一次跟随二哥吃夜市时的情景。说实话,那个年代去夜市吃饭是奢侈的表现。二哥天性爱交朋友,一日朋友邀请到当地最红火、也是最大的香山路夜市吃饭。得知消息的我死缠硬磨要去,看着我眼巴巴的可怜样,二哥最终还是带上了我。
       坐了20多分钟的三轮蹦蹦车后(当时的交通工具),我们来到了两边是门面房,中间约有三四百平米空地的夜市。说它是夜市,其实条件很简陋,没有统一的标准和供排水,除了美食的味道和香气吸引人,有些杂乱无章,脚下也是一汪连着一汪水。
      因为来的早,好多摊位正在出摊,可没一会,各家的鼓风机响了起来,蜂窝煤炉子冒起烟来,简单的桌椅板凳摆放好了。再一看,各家摊前都竖起了大牌子,有“老杨饸饹”、“李家刀削面”、“沙家羊肉泡馍”,最吸引人的还是那家“正宗羊肉串”。 虽然,那时的夜市品种不是很多,也多限于面食和当地的小吃,但是,看着二哥和朋友大口喝啤酒、豪爽吃着烤肉,没来由的就喜欢上了这份感觉。许久以后,大家围坐一起谈天论地,大快朵颐的影像一直留存在我脑海。
      后来,有了很多外出的机会。然而,每到一个地方最想去的就是当地的夜市。记得有人说,逛夜市是认识一个城市最好的方式。于是,我在一个个夜市中认识了北京、青海、大连、重庆、青岛、山西……每到一处不仅被满街琳琅满目、香味四溢的美食所吸引,更感受着人潮涌动、熙熙攘攘、络绎不绝的热闹气氛,见识了每座城市特有的味道。它们或热情或内敛,或自由或豪迈,或温情或惊艳,一处处相同的美食不同的意境,传统的、经典的、拿手的绝活层出不穷,考验着人们的视觉、嗅觉和味蕾。
      难忘北京的卤煮火烧,天津的煎饼果子,青海的羊肠面,大连的海鲜烧烤,重庆红红火的麻辣火锅......这些深藏巷子里勾魂摄魄的美味,让人们的五脏六腑得到满足。在这里无论是草根百姓、工薪阶层,抑或是企业白领、高富帅,面对美食,都只有低下头,细细品尝和享受的份了。
      夜市,以它无可取代、无法比拟的姿态存在着。你可以嫌弃它的纷杂,它的躁动,它的混搭,它的不羁,但永远无法消除它独特的味觉印记。


作者:陕西彬长小庄矿业 丁运华      编 辑:肖平



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