王玥，出生于1983年9月，2002年7月毕业于青海大学《烹饪与管理》专业，现技能等级为高级中式烹饪师。二十多岁开始，他就从事烹饪工作。2021年9月入职能发物业后，他每天重复着同样的工作，但他却干一行，爱一行，闲暇之余对菜肴营养搭配进行研究，今年新推出的有金丝凤尾虾、香辣扇子骨等菜品。世界上没有不劳而获的工作，更没有坐享其成的收获。在2023年9月份集团公司举办的“岗位练兵，技术比武”大赛中，他凭着自己丰富的工作能力和熟练的烹饪技术，荣获了烹饪组一等奖。
      王玥常说：“做菜就跟做人一样，要踏实认真，容不得半点马虎”。每天清晨五点多就到食堂，一到食堂，换上工装，他就开始忙碌起来了，他和食堂的同事们作了简要沟通探讨，然后切菜、配菜、点火开炉，花费近1个多小时的时间，7点半前早餐就准备就绪。每周的早餐也丰富多彩，有馄饨、米粉、粉汤、油条、牛肉面……每天不重样，工作中他总是马不停蹄，配合食堂班长检查整个菜肴的制作和卫生情况。
      食品安全更是工作中的头等大事，容不得半点马虎，作为食堂食品安全员，他严格履行好岗位职责，对食堂原材料进行验收，他严格把关，仔细验收，确保食材新鲜合格，从源头上控制和保障食品质量，守护大家的健康。每天忙碌完早餐，他就抓紧对新进的食材进行一一验货。随后，他就开始统筹安排当天中午的菜肴制作，每天中午工作结束后，又开始计划明天的菜量，并结合当天剩余多少，精打细算。秉行着“先进先出”的原则，把存货时间长的原料尽快用完，在保证员工美味的同时，又为公司节约食材，创造良好效益。


      一直以来，他严格执行《食品卫生法》，食品存放始终将生与熟分开，成品与半成品分开，食品与杂品分开。同时，为了保证食堂的卫生安全，他定期组织人员对烹饪间、就餐区、洗碗间等进行消杀工作，每天定时冲洗操作间灶具和地面。严格保持灶台、地面，以及周边环境卫生，做到“全区域、无死角”的卫生安全，做到让大家吃的安心、吃的放心。

      王玥以满腔的热情对待每一项工作，他勤劳爱学，钻研厨艺业务，一丝不苟，忠诚不二。他经常与其他厨师交流做菜心得，怎样做得更好，怎么合理地应用原材料。闲暇之余，还利用网络平台，学习菜品的做法，营养、颜色和荤素的搭配等，用理论指导实践，进一步提高自身业务本领和操作技能。

      我们知道后厨工作责任重大，而王玥却以身作则，尽自己的力量多干一些，以此来带动其他同事。他性格温和、善于沟通，带动后厨的员工在轻松愉快的氛围中快乐工作，提高了同事工作的积极性和效率，得到了领导和大家的一致好评。王玥是一名普通的厨师，但他以强烈的事业心和高度的责任感，在平凡的岗位上做着不平凡的业绩。

本网通讯员：陈梅花 俞志伟

编 辑：一鸣