【本网讯】“民以食为天，食以安为先”，为了让员工吃上“放心餐、可口餐、满意餐”，天然气净化总厂遂宁净化公司严把食品卫生关、食材采购关、粮食节约关、膳食质量关等，有效提升后勤服务水平，全力守护一线员工舌尖上的幸福。 

      精细管理，严把卫生关。卫生的饮食是员工身体健康的有力保证，遂宁净化公司通过对餐具实行“四过关”，一刮、二洗、三过清、四消毒。配备食品留样专用冰箱，对每件食品进行留样，登记贴标签，标明日期、菜名，并分别盛放在已消毒的容器中，保留48小时。建立食品留样台账，做好每餐留样登记备查。同时，进一步加强食堂操作人员的食品安全卫生教育培训，提高安全意识，在食堂内形成“食品安全大于天”的工作氛围，确保食堂菜品和餐具的卫生安全。

      认真负责，严把采购关。由遂宁净化公司主管领导带队组织后勤管理人员、伙委会成员、员工代表进行蔬菜市场调研，并召开食材价格调研协调会，确保用最合理的价格采购到最优质的食材。食堂管理员要严把进货渠道关，精心选购新鲜、健康、安全的蔬菜、粮油、肉、蛋等食品，坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂。加强对各类食品贮存、保鲜、清洗等几个重点环节的监督力度，对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，有效避免交叉污染。

      教育引导，严把节约关。遂宁净化公司积极营造节约用餐氛围，在食堂醒目位置张贴杜绝浪费、文明用餐等宣传标语、提示格言，并通过即时通进行宣传，引导员工树立厉行节约从自身做起的良好生活理念。利用微信群建立食堂夜班就餐人员提前报备制度，实施动态管理，食堂根据就餐人员数量合理备餐，避免造成浪费。员工就餐实行取餐制，引导员工少量多次按需取餐，杜绝浪费，并及时关注剩菜剩饭情况，及时调整菜品、菜量，杜绝浪费。

      科学膳食，严把质量关。遂宁净化公司结合季节特点，每周由食堂管理员将定制食谱进行审核公示，征集民意，制定可口满意菜谱。早、中、晚三餐为员工制作粗粮小吃，增加时令水果，均衡搭配，做到工作有计划、行为有规范、操作有程序、质量有标准。同时，建立完善以岗位责任制为中心的质量管理制度，在供应数量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范和质量标准，不断提高食堂的服务水平，确保员工吃上舒心饭、满意饭、放心饭。

本网通讯员：钟云

编 辑：一鸣