| 爱钻研的孙二锋——记河南平禹一矿服务队厨师孙二锋 | |||
| 煤炭资讯网 | 2023/3/27 21:21:27 人物展示 | ||
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河南平禹一矿服务队厨师孙二锋，是一位憨厚、实在的小餐厅厨师，虽说干厨师时间不长，工作起来却很有劲头，凭借他肯吃苦、爱钻研的精神，在去年举办的厨艺技能大赛上获得了第一名的好成绩。 38岁的他，有家庭需要照顾，但是他总是一心扑在工作上，家里的事情什么也顾不上，每天披星戴月、风里来、雨里去。有一次，妻子娘家有事，便交代让他向领导请一天假在家照顾小儿子。偏偏那天矿井有重要的接待任务，小食堂人手不够，得知情况后，他顾不上多想，拿出一些孩子爱吃的零食，把孩子一人丢在家里，临走时只是交代了一句“宝宝听话，你自己在家玩，爸爸下了班就回来”。不懂事的孩子只是天真地点了点头。看着孩子稚嫩的表情，他的心很纠结，强忍着泪水对孩子笑了笑就离开了，一路上，心里很不是滋味，不敢想孩子一人在家会发生什么事，想着想着不知不觉到了矿上，看着同事们都在忙，他便很快投入到紧张有序的工作中，就这样又开始了一天的工作，时间一分一秒地过去了，刚才的那份担忧也早忘了，一直工作到很晚。下了班，他想起孩子一人在家，就飞奔着回家去，那份忐忑又涌上心头，终于到家了，看到家门是虚掩着的，顿时他的心又提到了嗓子眼，出门时，门明明是关好的，来不及多想，纵身走进家中，只见家没什么异样，儿子已经在沙发上熟睡了，这时他再也抑制不住自己，泪水掉了下来，心想儿子不知道在门口盼着爸爸归来张望了多少遍，又幸好儿子没有独自出去或碰上坏人，不敢再想下去，他是多么自责作为父亲没有好好的照顾好孩子，为了工作弃孩子于不顾，越想心里越不是滋味，紧紧地把孩子抱在了怀里。 16岁的他曾在许昌厨师学院学习烹饪，后来参加工作后，去了皮带队做起了井下的一名机电检修工，2019年进入服务队食堂。 “他是一位工作不知道疲倦，不计较个人得失的小伙子。”他的班组长牛战伟说。 从进入食堂的第一天起，虽有一定的烹饪基础，但他还是从最基础的技艺开始练起，严格要求自己，在工作上兢兢业业，他致力于菜肴创新，不断改进烹饪技术，对各大菜肴的色、香、味、型的制作工艺潜心研究，比如如何掌握火候，什么时候放油，又如何保证食材经过烹饪爆炒后口味鲜美，他对每个环节都反复琢磨，并虚心向老师傅请教学习，工作中能以点带面，举一反三，不断总结经验，取得了很大的进步，业务技术能力日益不断提高，他做出的辣子鸡、酱爆鸡丁、蒜香回锅肉等菜肴以及凉菜、面点都受到领导们的一致认可。“细心只能将事情做对，用心才能将事情做好”。在今年煤电公司举办的厨艺技能大赛上，孙二锋的一道“大漠风沙烤羊排”被在场品尝的职工一抢而空，不断有工人询问他烤羊排的做法，他毫无保留的给工人介绍说“要提前腌制羊排，腌制用的料的多少要掌握好，另外也要把风沙料炒好”工人不解的问“什么是风沙料”他说“面包糠、切碎的蒜、碾碎的花生粒、加入杏仁和腰果，美味又营养”工人们纷纷赞不绝口。 荣誉总是青睐上进的人，孙二锋光荣地被评为“2020年度集团公司先进生产者”。2022年5月份，煤电公司为奖励各类先进再创佳绩，也为激励广大职工积极工作向先进靠拢，组织劳模和先进工作者外出疗养，大家都喜不自禁，可孙二锋还是抽不出身，依然坚守在工作岗位，每天早上4点多就开始备菜，他身边的同事说“多好的机会呀，你白白浪费了，我们想去还去不成”孙二锋憨憨地说“我们不能忘记，没有企业的发展，哪有小家的幸福，面对荣誉不能沾沾自喜，固步自封，有了荣誉更要带着感恩的心去服务矿井，搞好后勤服务。”是呀，厨师工作和其他工作一样，同样需要去钻研考虑，不断的学习积累，付出的多，才能有更多的收获。 生活中的孙二锋还是一个充满爱心的人，多年来他一直坚持献血，“既然献血无损身体健康，还可以挽救生命，又何必吝啬自己的血液呢”孙二锋说无偿献血是他一生的荣耀，他是一个普普通通的工人，但是依然拥有一颗大爱之心。 在众多的科室、区队、班组中，食堂显得极其平凡普通，孙二锋每天在食堂这个岗位上弹奏锅碗瓢盆交响曲，用他淳朴、坚韧的品格，在平凡的岗位上闪烁着无比灿烂的光芒。
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