吃着母亲凉拌“苦菜”
耳边总会传来，
“苦菜花在开路边，
不与群芳争艳，
耐得烈日炎炎，
浮尘扑面，
经得阴雨绵绵，
水冷风寒……”
母亲总会说起，
在那个年代，
在每家每户粮食异常紧张，
有些劳力少、
孩子多的家庭，
粮食常常难以为继，“
家有余粮，
心中不慌”，
可苦菜成了那个时代，
过日子的必不可少的美味。

现在人们偶尔，
吃点野菜也是追求回归自然，
享受原生态、
纯绿色、
无公害食品，
以前解饥救命的野菜，
又被请回餐桌，
并被养生专家尊称为保健佳品，
苦菜平和肝胆、
小蒜宣肺抗癌，
各种野菜被标上“神”效，
原来迫于饥饿来不及，
细淘慢浸的草腥味、苦味，
被美其名曰“最具价值的营养成份”。

时代在变，
生活水平提高了，
凉拌苦菜也成为了，
一种怡情山水的消遣方式。