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| 华阳一矿生产生活服务中心：一矿班中餐对餐饮浪费说“不” | |||
| 煤炭资讯网 | 2023/8/4 17:32:49 人物展示 | ||
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山西华阳一矿生产生活服务中心班中餐队组不仅负责地面职工的一日三餐，而且需要保证井下岗位上职工的“舌尖上的幸福”。近年来，他们推行食堂标准化管理，规范食材、原料的采购、加工管理，每天要吃的蔬菜、肉、蛋都是现进现做，尽可能保证食材新鲜。同时，班中餐队组建立管理台账，记录用餐人数、食材消耗量及余量，工人每日用餐实行提前申报制度，科学预测就餐人数，精准计划食材采购数量，从源头上减少餐饮浪费。 为遏制浪费，形成文明的餐饮风尚，一矿生产生活服务中心班中餐工作人员在餐厅墙面张贴了文明用餐的宣传海报和提示标语，桌上放置了文明餐桌的桌签，提醒大家勤拿少取，践行“光盘”行动，避免浪费。 值班食堂的午、晚餐以自助餐形式为职工提供，提倡职工勤拿少取。食堂则通过一料多菜、一菜多味、少量多次制作等方式，严格控制备餐量。 职工在文明就餐的同时，食堂的后厨也是想尽各种办法，减少菜品浪费。班长郝改生在炒完西蓝花后，又对西蓝花的根基”下手“了。食堂经常有大量西蓝花、菜花、芹菜等蔬菜的根茎、叶子。将花菜根茎去皮，切成片，加点调料，就可以调制成可口的小咸菜。芹菜茎用来炒，叶子可以用来做汤或者拌凉菜……既充分利用了边角料”，又营养健康。
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