| 潞安化工司马煤业：打造满意食堂，提升舌尖幸福 | |||
| 煤炭资讯网 | 2023/9/20 22:10:40 经验交流 | ||
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【本网讯】为不断提高职工的幸福感、归属感，把职工所思、所盼转化为解决职工困难、改善职工生活的好事实事，真正把服务做到职工的心坎上。潞安化工司马煤业后勤部聚焦职工的“吃饭”问题，从细节入手，夯实后勤服务保障，多措并举做好食品安全管理工作，进一步提高食堂伙食质量，为职工营造安全、卫生、放心的就餐环境，打造职工“舌尖上的幸福”。 “4D管理”——全面守护 为确保职工“舌尖上的安全”，后勤部按照“4D管理”（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）标准，对食堂各个功能区域进行了合理布局，对厨房内所有物品、设备及从业人员的行为进行统一规范。所有制度及操作程序以展板形式上墙，工作一目了然。严格招标程序，对具有资质的食材供应商进行筛选比对。坚持采购验收制度，严格索证索票；所有食材分类保存，标识明确、摆放整齐；每一项工作都要规范操作，真正做到工作细化管理，责任到人、到位，实现了食堂“全方位、全环节、全流程”的立体监管，全面提升了后勤食堂的管理水平。 明厨亮灶——眼见为“食” 为加强食品安全力度 ，积极响应“明厨亮灶”工程。后勤部在厨房装设了高清摄像头，在职工餐厅安装显示屏，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”。以最直观的方式，让就餐人员看到整个食堂后厨的加工流程以及工作人员的行为规范，全方位守护舌尖安全。 研制菜肴——美味相伴 后勤部定期组织人员进行基层调研，了解职工需求，根据职工反馈，不断创新制定食谱，增强职工获得感。定期组织食堂工作人员进行安全卫生操作、膳食营养搭配、烹饪蒸烤技巧等培训学习，并组织食堂工作人员开展厨艺比拼，确保制作色香味俱全、职工满意的营养美味佳肴，打造职工美好“食”光。 下一步，后勤部将继续以细微、贴心举措为切入点，让职工从舌尖上感受到“家”的温暖，最大限度满足职工多元化、个性化就餐需求，从“吃饭”到“吃好饭”转变，把职工满意度、认可度作为检验食堂工作成效的根本标准，不断提高职工生活质量。
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