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| 智小兵：特别的芥末疙瘩 | |||
| 煤炭资讯网 | 2024/2/1 11:30:35 散文 | ||
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星期天，天气一扫往日的寒冷，阳光温暖，心情尚好，我照例回家看望父母。 吃晚饭的时候，父亲从一个黄色的菜坛子里盛了满满一盘芥末菜疙瘩端到了饭桌上。“您做的？”我问。“是啊，你舅舅送来的十几个芥末疙瘩，放着有点发蔫了，扔了怪可惜的，就做成了芥末疙瘩。”父亲回答。 父亲的话音刚落，我就迫不及待地夹了一筷子芥末疙瘩送到嘴里，顿时，鲜、辛、苦、酸刺激着味蕾，撩拨着食欲。“好吃，好多年没有吃了！”我馒头就着芥末疙瘩，美美地吃了一个爽！“好吃就多吃些。”父亲劝说着。 在老家，介疙瘩和土豆、白菜、萝卜被人们称为“冬四宝”，其中介疙瘩看起来最不起眼，冬天储存也不多，吃法更是比较单一，大多做成芥菜丝、芥末疙瘩来食用。而我家，父母做得最拿手的却是芥末疙瘩。 每年秋天，当新鲜的介疙瘩带着泥土和秧苗上市的时候，母亲总要买十几斤水胖墩墩、水灵灵的介疙瘩，用水洗净之后，切成约十二三毫米见方、约五毫米厚的块状，然后架火上锅，加适量的盐和花椒，用文火煮到半熟。当热腾腾介疙瘩的出锅，与先煎煮的黄豆、白菜段搅拌均匀，再将芥末碾碎散在上面，趁热闷在一个大坛子里，不到一个星期，芥末疙瘩就能上桌了。 芥末疙瘩一般早餐和晚餐的时候吃得多，午餐很少吃，吃的时候加适量的醋拌匀，夹一口送到嘴里，总能让人味蕾大开，成为家家户户必备的一道美食，也是我家独有的一种味道。有时候，我们去探望亲戚朋友的时候，父母总要用罐头瓶装满芥末疙瘩，送给亲友们品尝；当亲友们到家里做客的时候，芥末疙瘩也会成为大家争相品尝的特色菜，给寡淡的冬天增添很多温情。 父母岁数大了，已经有很多年没有做芥末疙瘩了，但是今年，却让我意外地吃到了这久违的心中的美食。父亲一向坚强，生活节俭，自从生病之后总是食欲不振、精神欠佳，对什么也不感兴趣，却打起精神亲手做了芥末疙瘩，很特别，很回味，勾起了我对过去的记忆。 芥末疙瘩，也许在别人看来再简单不过也不值一提，但在我看来，也许我能吃到父亲做的芥末疙瘩的机会越来越少了，也许，往后，每想到这，我就不想多想，禁不住泪如雨下……
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