春风送暖，万物复苏，与南方的春天相比，北方的春天总是姗姗来迟，总要有几场春雨、几缕春风，花草树木们才开始依次发芽。

　　世人多爱春日里娇艳动人的花朵，而我却对春天里的野菜情有独钟。在众多的野菜里，荠菜是我的最爱，它的味道既没有婆婆丁的苦涩，又比其他野菜更加鲜甜可口。

　　挖荠菜对于年幼的我来说可是个技术活儿，既要眼明手快，在一众杂草中把它分辨出来，又得在挖掘的过程中小心翼翼，保留韧性十足的根部，不能让它从中断裂。将荠菜洗净尘土、摘除老叶之后，就到了奶奶大显身手的时刻了。

　　关于荠菜的烹饪手法，奶奶每一种都能够信手拈来，家常一点的做法可以将荠菜在开水之中微微汆烫，再过一遍冷水，这时候的荠菜既去除了轻微的涩味，同时也保留了鲜嫩多汁的口感，简单的蘸酱就能品尝到最本真的春天味道。奢侈一点的做法当属荠菜饺子了，将荠菜汆烫、攥干水分、细细剁碎，然后和猪肉搅拌在一起，随着奶奶的手指翻飞，一个个圆滚滚的大馅儿饺子就“横空出世”了。我每每吃到肚子溜圆，也不舍得放下筷子，至今想起心中依旧倍感温暖。

　　春天的味道对我而言是荠菜，却又不止是荠菜，是我幸福的年幼时光，也是脑海中永远铭记的关于阖家团聚的欢乐记忆。

作者：陕北矿业韩家湾煤炭公司 穆星

编 辑：一鸣