岁月就像一条河流，奔腾不息地向前；时光犹如一朵绚丽的花，嫣然盛开的某个时段，绚丽或馨香，娇艳或美丽，沉淀在灵魂深处，成为生命的印记。当我们回首时，那斑斓的纯情年代，好似一幅流光溢彩的图画，又恰似灯火阑珊处的回首一眸，仿若人间烟火深处的纯真笑语，闪亮在我们的心灵深处，洋溢着人间的美好，回味无穷！

　　斗转星移，物阜年丰，美食美味，琳琅满目。但宜洛矿多年前的老张拉面、孙家凉皮、芝麻饼、烤红薯等美食，仍然在口齿间留香，每每提起，都是流金岁月中让我们久久怀恋，深深凝望、津津乐道的一段亮丽风景与回味无穷的美味。

　　老张拉面

　　提起宜洛矿老张拉面，那汤味鲜美浓郁，拉面口感筋道富有弹性，非常受人们的喜爱。

　　2004年3月18日，淳朴实在的张志刚和张小霞夫妻二人，接下姐姐的摊位，挂起了“老张拉面”的招牌。夫妻二人为人宽厚实在，面足筋道，汤鲜味浓，色味俱佳，夫妻二人和善勤快，小小面馆，整洁干净。老张话语不多，勤快忙碌，老张不惜力，拉面纯手工，每一道工序都认真仔细，一丝不苟。只见他对面团反复揉、捶、摔、扯、拉，精工细作，手法娴熟，更是应和顾客的要求，拉出面条粗细匀称，筋道耐嚼。一团面，在老张手里像变戏法似的，龙飞凤舞，千丝万缕，如丝的拉面飞入沸水锅中，若玉龙遨游，佐以青菜，捞起来，一碗弹性十足、筋道美味的拉面，再浇上牛骨慢炖细熬的老汤，放上几块烂熟的牛肉、红红的辣椒油、翠绿的蒜苗和香菜，一碗热气腾腾色香味俱全的拉面隆重登场，口感鲜香浓郁。老张应吃顾客要求，还做炒拉条，兼顾刀削面、炒刀削等，吸引来方圆近百里的人们。

　　河南人喜欢吃面条，一天不吃，心里就好像给少吃一顿饭似的。矿山人淳朴实在，饭量都大，单身职工又多，老张做的拉面量大份足，面筋道，汤鲜浓，服务热情周到，给人们如到自家般的温馨。常常三五成群一碗拉面一瓶啤酒，饭饱酒好暖融融乐呵呵。隔三岔五，我会带着儿子来吃一碗，看着儿子贪婪地挑起面条，狼吞虎咽地大快朵颐，不一会儿，额头冒汗，吸溜着嘴，赞叹着：“好吃，好吃！”

　　孙家凉皮

　　凉皮摊属薄利多销的小本生意，投资小，经营成本低，简单便捷，挣的就是辛苦钱。

　　厚道淳朴实在的老孙是南阳人，在宜洛矿运输队钉道班上班，纯朴的脸上永远挂着微笑。1994年春，老孙媳妇跟着宜阳县城老街的凉皮老店学做凉皮，勤快诚恳好学的孙家媳妇，学好手艺后，在宜洛矿工人文化宫楼前，高高的梧桐树下，几张桌椅，一辆简易的手推车，孙家凉皮摊就悄然开张了。因老孙为人淳朴实在，纯手工做出来的凉皮：厚薄均匀，白嫩若玉、透亮油光、柔滑筋道，佐以脆生生嫩鲜鲜绿莹莹的黄瓜丝，根短芽壮脆嫩的绿豆，几块酥软的面筋，浇配上姜蒜汁、芝麻酱、麻麻辣辣香香红红的辣椒油，这色香味俱全弥漫着烟火气息的凉皮，看着都让人直流口水，拿起筷子就大快朵颐起来。

　　做凉皮，揉面洗面可是个力气活，老孙拿出十二分的力气，细揉慢搓，洗出来的面汤白嫩如玉。摊面皮是个技术活，滚烫的开水锅热气腾腾，舀一小勺面汤，倒入平底不锈钢容器里，稍微晃动，使面汤均匀，适当覆盖底部，放入热水锅里，不一会儿，面皮透亮，揭起来，一张面皮就做好了。

　　工人文化宫是矿区的中心，人多热闹。孙家凉皮物美价廉，实惠美味，好多人就是认准这一口地道味和烟火气，品的是矿山人质朴实在的人情味，寻的是隐匿在繁杂人世间的清雅与爽口。特别是炎炎夏日，挺拔伟岸的梧桐树下，凉风习习，来一碗色香味俱佳的孙家凉皮，一瓶冰镇海碧，它不仅让人神清气爽，精神抖擞，还唤醒了人们灵魂深处对诗与远方的一种洒脱的追逐和寻觅，也点燃了矿山人骨血中共同流淌着的善良、热忱、坚韧。温暖和厚爱。

　　芝麻烧饼

　　芝麻烧饼店是豫东人开的，在宜洛矿灯光球场门口。听说这种芝麻烧饼的制作工艺已经上千年，一直传承至今，独具特色。制作师傅干练整洁，先把发酵好的面团，用力地反复揉搓，顺手揪下一个个拳头大小的面团，再反复揉搓，擀面、添加丰富的配料，例如五香馅料、油酥、葱花、芝麻等，沿手边捏一圈。高高的半圆形的高炉内炭火炙热，师傅四指托起面饼，恰到好处地贴在炉子内。不一会儿，鼓鼓囊囊，外皮金黄的烧饼出炉，一股浓郁的麦香，带着人世间烟火的气息弥漫空中。急不可耐的我顾不得烫手，抓起一个，左右调换着手，捧到嘴边，怕烫着嘴唇，用牙齿直接咬上一口，酥脆的外皮，醇厚香软鲜嫩的内瓤，香气四溢，立马在舌尖回荡，传遍肺腑。看看围着一圈的买烧饼的人，自我害羞得满面通红。

　　豫东芝麻烧饼以其独特的口感和香气受到宜洛矿职工家属们的青睐，烧饼的酥软和油香相得益彰，令人回味无穷。麦香浓郁、口感绝佳，多种多样的配料添加精细使得烧饼口感丰富多样，既有酥脆的外皮，又有香软的内芯，咸甜酥软的口感令人难以忘怀。

　　烤红薯

　　宜洛矿南大街十字路口处，是菜市场，热闹非凡。每当秋风秋雨疏散夏季的燥热，丰硕的秋果上市之时，十字路口西北角就燃起一缕缕烤红薯的甜香来。那些来自乡下的红薯，淳朴忠厚，带着泥土的香味，带着山野的淳朴，带着乡间的烟火气息。烤红薯摊总是被好吃的食客们围住，争相购买，吃得津津有味，大快朵颐！

　　我家是农转非过来的，家里还有大哥家几亩地，大哥每年都种红薯，每每秋天都会带一些来矿上，我们总是在自己的家里，在煤火炉上，用一个破铁洗脸盆反扣着，自己烤红薯吃。偶尔也会带一些与同学们分享，见证着金色年华的纯真与可爱、无私与真诚。

　　一次，曹同学在街头买了一个烤红薯，分享与我，把那暗灰的薯皮慢慢地剥开，黄嫩稀烘的内瓤特别诱人，轻轻地咬上一口，绵软蜜甜，游荡在舌尖，沁人心脾，比我家的红薯好吃得多。正在回味，曹同学说：“洛宁红薯，绵甜没胡”。引起同学们的大笑，让我囧困的很。后来，我问起父亲，才知道是红薯的品种不同，红薯对土地也很讲究。

　　岁月不居，时光易逝。走过往昔的峥嵘岁月，时光才能开出缱绻的花。每一道美食都是存留在人生旅程中的一帧帧动心融情难忘的风景，它们用自己独特方式烙印在每个人的生命里。如若日月星辰，相随相伴，胜似花朵的绚丽灿烂。宜洛矿的美食还有很多，在每个人的记忆里都存留着真情的故事，与无限的回味和期待！

作者：河南省河南能源化工集团义煤公司义络煤业 侯之涛

编 辑：一鸣