| 周长好：高原野菜香 | |||
| 2025/10/26 10:13:08 散文 | |||
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转眼间，来鄂尔多斯工作已9年有余。妻子退休后来这里陪我也3年多时间了。我们都在农村长大，对充满乡土气息的东西尤其钟爱。而鄂尔多斯高原地广人稀、物产丰富，郊外的各种野菜，自然成了我们心心念念的美味。
每年四五月份，是苜蓿生长的旺季。郊外野地里、路边草丛中，到处都能见到苜蓿碧绿、鲜亮、肥美的身影，看着就让人垂涎欲滴。而四月中下旬，是榆钱儿疯长的季节。郊外的杂树丛里有很多大小不等、高矮不一的榆树。因沙漠气候原因吧，这里很少有较为高大的树木。因此，我们无需爬树或借助“竹竿上绑镰刀”割断树枝的老办法采榆钱儿，在林子里信步闲游间就摘得盆满钵溢了。 五月中下旬，是槐花飘香的时节。掩映在松林里的一片片槐树林，簇簇白花点缀在层层叠叠的绿云里，着实让人心动。因本地人没有吃榆钱儿和槐花的习惯，我们可以随心所欲地挑选，酣畅淋漓地采摘。完全不像我们老家因树少人多原因，每年采摘榆钱儿和槐花时，都有些争先恐后的味道。 六、七月份，是马蜂菜（马齿苋）和野生苋菜登场的时候了。野地里、小路边、公园中，到处都有它们的身影。无须刻意寻找，悠闲自得地转悠一圈，信手拈来，就会有满满的收获。七月下旬，则是沙葱（学名“蒙古韭”）鲜嫩肥美的时节了。沙葱多生长在郊外的沙地里，一堆堆、一丛丛旁若无人地生长绽放，彰显着它们生命力的顽强。特别在深秋，沙葱开出淡紫色的小小花朵来，遍野的花儿仿佛贴着地面的层层浅浅的薄雾般，随风摇曳、缥缥缈缈，极为壮观！ 立秋前后，是榛蘑、鸡腿菇等菌类开始生长的时候。在松树林的树根处、野外草地里甚至在小区的草丛里，都有它们的身影。清晨，蘑菇顶着伞盖偷偷探出头来，煞是惹人喜爱。这里还有苦菜、沙盖、野韭菜、灰菜等受到当地人喜爱的众多野菜…… 妻子总会抽空挖些野菜回家，满怀欣喜地加工成美食让我们解解嘴馋。更多时候，我们趁着周末时间一起去野外寻觅。而采摘野菜的时候，也是我们与大自然亲密接触、放飞心情、充实生活的过程。无论是掐苜蓿、薅马苋齿、摘苋菜，还是撸榆钱儿、采槐花、寻蘑菇，采摘前的兴奋和期待、采摘时的激动和惊喜，以及“丰收”后的喜悦和满足之情，总会久久不散。 妻子对这些野菜的具体做法，基本上就是在前期择、洗、切、和面等程序后，再熥菜饼、包饺子、蒸包子、捏窝头、拌蒸菜、煎槐花、煲菜汤等。其中，最传统、最受欢迎的吃法则是和面后蒸窝头，榆钱儿、马齿苋和苜蓿都可以；再配上剁碎的青椒和蒜泥及各种调料调好的新鲜蒜泥酱，那味道鲜香爽口、酸辣刺激，想想就会味蕾生津、口水直流！ 而每次加工好美食之后，我们按照在老家养成的习惯，经常会带给单位的同事们“尝尝鲜”；把心中的点点善意和美好，一并分享给大家。同事们来自天南海北，有着不同的风俗和多元、差异化较大的饮食习惯，这些乡土气息及浓的美食多多少少会带给他们一些惊喜。我们每每会在这简单的分享中，享受到“赠人玫瑰，手有余香”快乐。 就像一位老乡在品尝美食之后感慨那样——这是老家的味道，绝不是用金钱能衡量其价值的！我们在遥远的北疆，吃出了人间烟火的味道，吃出了童年的记忆和朋友间最为朴实和善良的温暖。
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