“天冷了就馋这口热乎的！你瞧这炖牛肉，肉质酥烂入味，土豆炖得透透的，来上一碗，从胃里暖到心窝窝里，下井干活都更有劲了！”刚从井下升井的员工师傅老李，脸上还带着些许疲惫，手里却端着满满一碗热气腾腾的炖牛肉，一口牛肉下肚，眉眼间满是满足的笑容。
      民以食为天，食以暖为先。为切实应对冬季低温天气，用心保障一线员工的饮食需求，让大家在寒冷冬日里都能吃上一口热乎饭、暖心菜，该矿后勤服务中心始终秉持“以人为本、服务至上”的理念，提前谋划、精心部署，围绕“暖胃、暖心、营养、安全”四大关键词，对食堂菜品结构与服务质量进行了全方位优化升级。

 
     针对冬季人体能量消耗大、御寒保暖需求高的特点，食堂后厨团队多次召开专题会议，结合员工工作强度大、体力消耗多的岗位特性，反复研究调整冬季食谱，大幅增加了炖菜、汤羹、热面食的供应比例。每天清晨，当矿区还笼罩在薄雾之中，新鲜采购的牛肉、排骨、土鸡、白菜、萝卜、土豆等食材就已被送入食堂后厨。工作人员严格按照食材处理标准，仔细清洗、切块、焯水，再配以八角、桂皮等香辛料，用文火慢炖数小时，将普通的食材熬煮成一锅锅香气扑鼻、营养丰富的暖心菜肴。除了经典的炖牛肉、土豆排骨、辣子鸡肉等炖菜系列，食堂还精心推出盖饭、夹肉饼、猪肉大葱包子、锅盔等特色餐品，兼顾南北口味差异，满足不同地域员工的饮食偏好。同时，食堂严格把控食材采购、加工制作、留样检测、餐具消毒等各个环节，建立食材溯源台账，每日对采购食材进行抽样检验，对出锅菜品留样48小时，确保每一道菜品都新鲜卫生、营养均衡，让员工吃得放心、吃得舒心。
       

      不仅在菜品上花心思，食堂在就餐环境与服务细节上更是下足了功夫。为给员工营造舒适温馨的就餐环境，食堂对就餐区进行了一系列暖心布置：天花板下，红彤彤的灯笼错落悬挂，为食堂增添了浓浓的暖意；窗户上，加厚的防风窗帘严严实实，将凛冽寒风彻底阻挡在外；餐桌上，一盆盆翠绿的绿萝、多肉焕发出勃勃生机，为冬日食堂增添了一抹清新绿意。工作人员还会根据天气变化，实时调整就餐区的供暖温度，确保室内始终温暖如春。考虑到井下轮岗作业的员工作息不固定，食堂特意延长了冬季供餐时间，从早六点到晚八点，全天候为员工提供热餐热饮，并专门设置了保温餐台，将精心烹制的饭菜妥善保温，确保无论多晚升井，员工都能吃上一口热乎饭。
       一顿热饭，暖的是胃，更是心。食堂里飘出的阵阵饭菜香，不仅驱散了冬日的严寒，更凝聚了员工的干劲与热情。就餐的员工们围坐在一起，吃着暖心菜，聊着家常事，欢声笑语回荡在食堂的每一个角落。大家纷纷表示，矿区的暖心举措让大家真切感受到了“家”的温暖，今后将把这份关怀与温暖转化为工作的强大动力，立足岗位、担当作为，以更加饱满的热情投入到安全生产工作中，为燕子山矿高质量发展贡献自己的一份力量。