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| 吕 存：冰糖葫芦 | |||
| 2025/12/30 12:19:33 散文 | |||
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新年临近，而冬天的风，也总带着一股清冽的劲儿，刮过街巷时，会卷起檐角的残雪，也会捎来一声悠长又清亮的吆喝——“冰糖葫芦哎——” 这声叫卖，像是一把钥匙，能瞬间打开记忆的匣子。小时候的冬天，天刚蒙蒙亮，玻璃窗上就凝了一层厚厚的霜花，我趴在窗边哈着气，用手指画着歪歪扭扭的小脚印，耳朵却竖得老高，等着那声熟悉的吆喝。往往是声音先到，人影随后，裹着厚厚棉袄的大爷推着一辆木车，车把上插着一根粗粗的稻草棒，红彤彤的冰糖葫芦就那样一串串挂着，在灰白的晨雾里，像一串串小火把，晃得人眼睛发亮。 那时候的冰糖葫芦，用料实在得很。山楂是挑过的，颗颗饱满圆润，红得像熟透的玛瑙，蒂部剪得干干净净，一点不硌牙。摊主大爷的手艺更是一绝，熬糖是最关键的一步。一口黝黑的铁锅架在炭火上，黄澄澄的冰糖块倒进去，小火慢慢熬着，糖汁咕嘟咕嘟冒着泡，从颗粒分明到渐渐融化，再到泛起琥珀色的光泽，冒着细密的小泡，那股子甜香就悠悠地飘了出来，引得路过的孩子直咽口水。 熬好的糖汁温度正好，大爷拿起串好的山楂，手腕一转，山楂串就裹上了一层薄薄的糖衣。动作要快，力道要匀，不然糖衣就厚了，影响口感。刚裹好糖的山楂串，要迅速放到刷了油的石板上晾一晾，不过片刻，糖衣就凝固了，变得脆生生、亮晶晶的，在阳光下看，还泛着淡淡的光泽，像给红果穿上了一层透明的水晶铠甲。 迫不及待地买上一串，攥在手里，凉意顺着竹签传到指尖，却又舍不得立刻下口。先凑到鼻尖闻一闻，糖衣的甜香混着山楂的微酸，清新又浓郁。轻轻咬上一口，“咔嚓”一声脆响，是糖衣碎裂的声音，那脆生生的口感，先让人心里一喜。紧接着，山楂的酸甜就涌了上来，酸得恰到好处，甜得清清爽爽，一点不腻人。牙齿咬破薄薄的山楂皮，饱满的汁水在舌尖爆开，带着冬日特有的清冽，瞬间驱散了身上的寒气。 想想，那时候，一串冰糖葫芦就能承包一整天的快乐。攥着它走在上学的路上，阳光洒在糖衣上，折射出细碎的光。小伙伴们凑在一起，你咬一口我的，我尝一口你的，互相比较着谁家的糖衣更脆，谁家的山楂更甜。风一吹，糖衣上偶尔会结出小小的冰碴，咬起来咯吱咯吱响，又是另一番风味。 长大以后，走过许多城市，吃过许多花样翻新的冰糖葫芦。有的夹着核桃仁，有的裹着糯米糍，有的甚至做成了草莓、圣女果的模样，精致是精致，却总觉得少了点什么。后来才明白，少的是那份冬日清晨的烟火气，是那声穿透晨雾的吆喝，是攥着一串冰糖葫芦，和小伙伴们走在洒满阳光的小路上，嘴里甜滋滋、心里暖洋洋的童年时光。 如今，每到冬天，还是会忍不住买一串冰糖葫芦。咬下一口脆生生的糖衣，酸甜的滋味漫过舌尖，恍惚间，又听见了童年的吆喝声，看见了晨雾里那一串串红彤彤的小火把，在记忆里，亮了许多年，甜了许多年。
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