| 青海能源集团鱼卡公司传承家乡味 温暖矿工心 | |||
| 煤炭资讯网 | 2025/3/22 23:32:48 通讯特写 | ||
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“这狮子头一咬下去，熟悉的家乡味就散开了，跟过年时家里做的一个样！”正在食堂就餐的综放二队员工端着餐盘，难掩欣喜，对后勤食堂新推出的菜品赞不绝口……  近期，鱼卡公司生活服务部精准聚焦职工餐饮需求，以“传承家乡味，温暖矿工心”为主题，精心呈上汉灶“红烧狮子头”与回灶“香酥牛肉饼”两道特色佳肴，让一线职工在忙碌工作后畅享“舌尖上的幸福”，以暖心服务为安全生产注入脉脉温情。 一直以来，公司都将职工的饮食体验放在心上。食堂工作人员日常与员工交流时，深切感受到大家对家乡味道的眷恋。于是，汉民食堂班长汪霞和民族食堂班长赵海子车决心研发新菜品，慰藉员工的思乡之情。为打造地道的家乡味，她俩以汉民食堂家常菜和民族食堂面食为方向后，不断尝试、反复调试。 汉民食堂推出的“红烧狮子头”，精选肥瘦相间的前腿肉，手工捶打超40分钟，直至肉质弹润，为了丰富口感层次加入了莲藕，再用八角、桂皮等十余味香料熬制的秘制酱汁，文火慢炖2小时。成品色泽红亮，入口酥软，肉香与香料香完美融合，汤汁更是拌饭“神器”。 民族食堂推出的“香酥牛肉饼”同样诚意满满。选用牛后腿肉做馅料，调入孜然、洋葱提鲜增香。面皮经过“三揉三醒”，反复拉伸折叠，赋予其绝佳韧性。烘烤后的牛肉饼外层酥脆掉渣，内里鲜嫩多汁，一口咬下，满满的幸福感。新菜品一经推出，便广受好评。 “从食材挑选到饭菜出锅，每个环节我们都严格把关，就是要让员工吃得放心。”食堂负责人说道。新菜品上线首周，矿区食堂午餐时段，打菜窗口前就排起了长队。“这香酥牛肉饼太地道了，和家里夜市上吃的一个味！”两位正在就餐的员工说道。  一勺一菜蕴含生活百味，一汤一饭传递矿山温情。员工的满意是鱼卡公司后勤部前行的动力，他们将持续努力，让每一位职工都能在矿区找到“此心安处是吾乡”的归属感。在后厨热闹的烟火气中，看到的不仅是后勤服务升级，更是公司对矿工们最质朴的敬意——你的奋斗，值得被温柔以待。
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