| 杨景瑞：红土梁的车马大店 | |||
| 2025/9/2 11:47:42 散文 | |||
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红土梁以河为界，西面为农村，东面为矿区。最早的车马大店在村子的前面，一过河就是。不知在什么时候，这个车马大店改作他用了。后来一位姓秦的在矿区这边，后山靠近公路边盖了五间简单的土房当作车马大店。车马店比较寒酸，居住条件简陋，配备喂马的马圈，院子里有水井。
矿区里有煤矿，有陶瓷厂，县内各个村子的人若来拉煤，一下子回不去就住在车马店里。那时候，听说张北、商都的人也来拉煤。另外一个就是有人贩大缸大盆的，在车马店里住宿一晚，或停脚休息一下的。 改革开放前的农村是集体组织，每个村里都有几辆马车，马车一般有三套和四套，三套马车，是一匹驾辕马，前面拉帮套的俩匹马组成三套马车，如果加成三匹马拉帮套就称四套马车，而每辆马车又是由善于驾驭马的车倌来赶车，和一名能够辅助车倌。 那时的农村大部分货物运输，很少有汽车，几乎是全靠马车来拉运。包括上讲究接新娘的喜车，都是靠队里的马车来完成。这些马车，在路途不远，是当天能赶回村里，如果路途遥远，基本是返不回村里，这就需要在沿途的路边住店，这样车倌和马都能得到充分的休息和吃喝。 车马店大部分都是在挨公路边较显眼的地方修建的，这也成了公路沿线村庄的标配。车马店院墙外用白泥写着醒目的车马大店，院里的俩边盖着马圈，院的近头正中间是装担子的大正房和库房组成大店，店里一进门对着厨房，厨房可以为多人做饭，顺便用做饭的火焰烧热俩边盘着俩铺顺山大炕，这种大炕一边可睡10个人都很宽松，可以说，这样的车马店，同时可住十来辆住店马车，一点问题都没有。 店里做饭很简单，做一些普通的莜面饭。可以拿面换饭吃，也可以付钱吃饭，不贵。住宿收费也不贵。至于住店的马，是由车倌把马拴在马圈内，再添上饲草料喂马，店里只负责车倌的住宿和做饭。 做饭也是车倌们自己拿着准备好的面和山药，由店里的大师傅来做。那个时候住店多数拿的莜面，大师傅们做莜面的手艺也是一绝，尤其是把莜面和好，一手背一块莜面，翻手把背着的莜面在石板上一摁，从十指和中指缝中挤出一小块莜面，放在石板上边柔边推，莜面被推的薄薄的贴在石板上，再用另一只手的拇指和十指捏住推薄的一面，顺势边提边圈在十指上，放入笼内，动作娴熟，一气呵成，让人看的眼花缭乱。一会儿功夫，一笼齐整的像蜂窝状的莜面窝窝推好上锅。还有俩手中间放俩三块莜面，随着俩手掌快速对搓，瞬间，俩三根如细粉状均匀的莜面鱼鱼，摆动着小尾巴，越来越长，直到手里的莜面块全部变成均匀的莜面鱼鱼，再轻巧盘起放入蒸笼内。或是同时把和好的莜面，揪六小块放在案板上，一手三块，双手同时在面板上搓，随着手在案板上移动，每个手掌后跟着出现三根如蚯蚓状的细莜面，在案板上不停的舞动着，用不了多长时间，一笼莜面鱼鱼就做好了，看着车倌们吃的狼吞虎咽就知道大师傅的手艺如何。 一到晚上，入驻的马车逐渐多了，这时车马店院内，车倌的卸车喊骂声，马儿摘去套绳，躺在地上打滚发出的嘶鸣声，有大师傅们拉风箱烧火声，也有刚进门吆喝大师傅做饭声，大师傅们的应答声，还有开始吃饭吧咂嘴声，夸赞捏莜面的手艺声，有给众人传递各地奇闻异事，引起大家的欢笑声，随着最后一波吃完饭，夜也慢慢地深了，大院的喧闹声也渐渐地消失了，开着的灯不知被谁关掉，店里多起了打呼噜声，说梦话声，放屁声交织在一起。远处，偶尔传来，几声零星的狗叫声后，随之恢复了寂静，漆黑的夜晚，只剩下天空上的星星，眨着眼注视着地上的一切。 住了一晚上的车倌们，被几声公鸡的“哦哦”声叫醒，天朦朦亮就起来了，开始去井上安排饮马，辘辘不停的吱咕声，马儿争抢喝水的嘶咬声，惊动了村里狗的汪汪声，公鸡最后的几声打鸣声交织在一起，打破了这片的宁静。 等他们安排完这些，店里的早饭也准备好了，车倌们吃了饭开始各自套好自已的车。有重车往回赶的，有空车奔向拉货的地方的，接着一辆辆套好的马车，在车倌的吆喝下，带着各自的任务，走出了车马店的大门，马儿不住地在抖擞着头上带着的铜铃，仿佛在和大店再见。身后只留下空空的车马店和地下零星的马粪蛋蛋，随着最后一辆马车的离去，车马店又恢复了原来的宁静。只有几只鸡在不停的啄着地上的马粪蛋蛋，偶尔用锋利的爪子刨几下马粪。 车马店随着包产到户的开始，逐渐退出历史的舞台，曾经给多少行路的车倌和马匹，提供了充分休息补充食物的便利。而今，随着时代的变化，消失在历史的长河里，只留下人们对它的一点碎片记忆。
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