首页
总揽
写作
简讯
散文
诗词
摄影
幻灯片
书画展
局矿快报
党群工作
安全专题
经验交流
通讯特写
厂商在线
矿建勘探
领导访谈
论文言论
人物展示
文教卫生
图片新闻
安监动态
煤企聚焦
焦点话题
事故快报
小说故事杂文
在线投稿 |
特约通讯员档案
| 刘乐：粥香里的团圆 杀猪菜的温情 | |||
| 2026/1/27 11:20:27 散文 | |||
|
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”这句童谣在陕北黄土高原，有着独属于这片土地的滋味。不同于南方甜粥、华北腊八蒜，陕北人的腊八，是腊八粥的醇厚与杀猪菜的鲜香交织而成的。腊八这天吃一碗热乎杀猪菜，更是刻在许多陕北人骨子里的年味儿记忆。
腊八清晨，窑洞的香气先来自慢火焖煮的腊八粥。陕北腊八粥选材质朴，以本地软小米为主，搭配泡发好的豇豆、红豆等杂豆，再加几颗红枣、花生，是对丰收的直白庆贺。大家凌晨便起身忙活，先煮豆至半熟再加小米，灶膛柴火慢煨，待米豆相融、黏稠得能插住筷子，地道的腊八粥便成了。此时老姨家院子早已热闹，刚杀的年猪热气腾腾，老姨父正忙着处理食材，为中午的杀猪菜备料。 喝一碗腊八粥垫肚，便动身赶往老姨家。老姨总把杀猪日定在腊八前后，就为让亲戚们聚在一起尝鲜。小房里的大铁锅咕嘟作响，新鲜五花肉、猪内脏、猪血，搭配老姨亲手腌的酸菜和自家种的土豆块慢炖，酸香解腻，汤汁醇厚。到了家，老姨早已摆好碗筷，满满一碗杀猪菜浇上汤汁，配着刚蒸的白面馍馍，一口下去鲜香四溢。亲戚们围坐炕沿，边吃边唠家常、盼来年，暖意驱散腊月严寒。饭后老人们会舀一勺腊八粥粘在枣树上，念叨着“枣树吃了腊八饭，来年结得又稠又大”，将丰收期盼融进仪式里。 腊八源于商周“腊祭”，先民岁末祭天地祈福，汉代定在腊月初八，后融入佛教文化形成熬粥习俗。在陕北，这一习俗褪去繁杂，沉淀为烟火智慧与亲友温情。如今古老细节虽淡化，但腊八走亲串户吃杀猪菜、品腊八粥的情谊从未改变。 榆林的社区里，志愿者们清晨熬粥送给环卫工人和老人；城市书房中，人们听渊源、学做法传承文化。离乡之人每逢腊八，总会想念窑洞里的粥香与质朴的杀猪菜，再精致的宴席也抵不过这份刻在骨子里的乡愁。 腊八一过，年的脚步更近。陕北腊八是年的序幕，更是情感的凝聚。一碗腊八粥煮岁月滋味，一锅杀猪菜炖亲友温情，这习俗在黄土高原上被时光滋养，成为陕北人最温暖的年味儿印记。
| |||