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张志明:人间烟火 美味羊汤

2026/1/28 10:19:10    散文
  据《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚,开胃健胃,治虚劳寒冷。”现代中医认为,羊肉富含优质蛋白质和铁元素,可以改善手脚冰凉,气血不足等问题。对虚畏寒者尤为适宜。
       大寒之日,喝一碗羊汤驱寒保僆暖冑、健脾是北方人的一大爱好。我也不例外,为了喝羊汤,我们一家选择了离家较近的羊汤饭馆,名字叫“食野。这家饭店挺高雅,与众不同。在别处你所看到的,大都是羊肉馆、羊汤馆,而 他家叫“食野。一般人不吃一次,还真不知道是羊肉馆。
 
      寒风冰雪,不易出门,去饭店的人也自然不多。可这家人会做买卖,借大寒的日子,在网上大搞“套餐”活动,平常一百二十元,今日优惠六十九元。这宣传果然见效,一家几口人来得不少,都是食客沾沾光,同时,喝一碗羊汤驱寒保暖。
      过去,人们习惯买点羊肉,自己在家做羊汤,全家人围坐在热气腾腾的羊汤盆前,自己动手,在小碗里放上自己喜欢的调料,让口味加重,醋、胡椒面是不可缺少的。不一会,吃的是浑身热乎乎的。民间有句谚语:“一碗羊汤,不用医生开药方。”随着现代生活水平的提高,许多人都感觉到,自己在家做的羊汤,比饭店做得差点味,口感上有区别。这是因为,饭店有老汤,各种调料齐全,再是大厨师都有自己的“绝活”,那手艺一般不外传,这也是饭店的“招牌”。当然,我们在集市上也看到,街上摆摊卖羊汤的,这是大众化简单的羊汤。这与正宗的饭店是有着明显的差距。
 
      一盘羊血上桌了,看似简单平常,很不起眼,然而,当你用小勺吃一口时,让我惊讶,美味、鲜味,香味,一种回味无穷的特色味,让我赞不绝口。羊血,一般饭店多是用在羊汤或羊盆里,混合着吃,而这羊血单独炒,真是别有一番风味。我想这也可能是“食野”饭店的拿手菜及特色菜吧。我去过陕西、山西,吃过那里的羊汤馆和羊肉泡馍,但与这有着很大的差别。我不是在夸张,也不是“托”,更不是为他们打广告,是我自己真实地感受。色香俱全,脍炙人口,我没吃够,我说:“等他们再搞活动,我再来。”
      人间烟火,最抚人心。冬天喝羊汤是全家人最佳选择,是温暖全家最大的幸福。家庭生活,在适当的时候就应走出家门,到干干净净的饭店,去享受一下美食文化,一是活跃家庭生活,二是加大了家庭的和谐氛围。看似简单的一顿饭,解放家庭主妇的一次操劳,这样的生活皆大欢喜。

 
     作者:张志明,山东能源龙矿集团退休干部,爱好文学,多篇作品获奖。


作者:张志明
编 辑:王金星


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