代伟伟：一碗人间烟火，半世粮安初心-煤炭（煤矿）资讯网

代伟伟：一碗人间烟火，半世粮安初心

2026/10/21 12:28:59 论文、读书

　　下早班从井口出来，安全帽檐上还粘着一层煤面子，洗完澡后没回宿舍，拐进了职工食堂。窗口里热气直扑脸颊，一声“师傅，牛肉汤多加香菜”，像是把井下那一身寒气和尘灰，全顺着汤碗搁下了。

　　2026年的世界粮食日，全球主题是“创新当下，粮安未来”；国内这周宣传周的主题更贴近日子——“实施全谷物行动计划，促进节粮减损和营养健康”。这话听着大，落到我这个38岁的煤矿工人身上，其实就是从小吃到大的那碗饭，变了模样。

　　一

　　我1988年出生在淮南寿县一个普通农村。小时候不缺粮了，但日子还是紧。

　　记忆里家里盛饭用的是掉了一块瓷的搪瓷盆，蓝边白底，磕碰处露出黑铁底子。母亲做饭，锅里多半是面条或稀饭，炒菜难得见荤腥。偶尔赶集割半斤肉，炼油剩下的油渣撒点盐，我能就着半个馒头啃半天——那香味到现在还记得。过年才能吃上整条鱼，鱼尾巴留给父亲下酒，鱼肚子肉夹给我。

　　那时候“吃饱”不成问题了，但“吃好”还远。学校门口五分钱一根的冰棍舍不得买，带个搪瓷缸子装凉白开。大人们嘴上不提粮票了——1993年前后粮票就退了历史舞台，可“别糟蹋粮食”的规矩没退。掉桌上的饭粒得捡回来，碗底米汤得舔干净，母亲说：“你没赶上最苦的时候，可粒粒皆辛苦这话，啥时候都不过时。”

　　后来读书、进矿，食堂成了第二个“家灶”。从搪瓷盆打饭，到花花绿绿的饭票，再到如今的一卡通，碗里的东西一点点变了——不是量多，是花样多了，油水正了，人也敢挑口味了。

　　二

　　说句实在话，这几年咱刘庄矿业食堂，真是把“吃饭”当回事了。

　　天不亮后厨就开了火。有回我下夜班去打豆浆，服务员看碗放凉了，追着喊住我：“师傅，给你重打一碗热的。”就这一句，比加俩馍还暖。

　　菜品也实在。早餐近二十种，胡辣汤、手抓饼、小笼包、杂粮粥轮着来；中晚班餐十八到三十个菜，小炒、卤味、凉拌、蒸菜不重样。最得人心的是“小碗菜“——分量适中、荤素分开，想吃什么拼什么，既不浪费，也顺了“三减”的路子。

　　淮南人离不了那口牛肉汤。食堂专门开了窗口，牛骨慢熬，粉丝筋道，辣油是自调的，微辣中辣原味随你选。下井上来一身乏，端碗汤一喝，后背微微冒汗，像回了趟家。

　　还有那每月600块伙食补贴，直接进一卡通，不打现金、不涨价，刷碗筷的时候心里有底。餐具高温蒸汽消毒，记录贴在墙上；后厨火灶换了电灶，干净，也安全。这些事不大，可工人嘴上不说，心里都认。

　　更难得的是“有人听你说话”。膳食委员会、支部书记陪餐、窗口意见本，哪道菜咸了、哪个窗口排得久，真有人改。食堂不是施舍，是商量着吃。

　　三

　　日子好了，反倒更该记着“粮”字怎么写。

　　我小时候母亲念叨“别糟蹋粮食”，我当耳旁风。现在自己38了，下井十来年，腰开始酸、血压偶尔偏高，才明白“会吃”比“多吃”金贵。

　　国家喊“健康中国”，落到食堂就是“三减三健”——减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼。咱们煤矿活重，不是非得油厚才顶饿。少一勺油、少半勺盐，味道靠火候和配料吊出来，下井的人血压稳些、心肺轻些，家里人也少操心。

　　宣传周讲“全谷物行动计划”，糙米、杂粮、燕麦换着吃，肚子舒服，血脂也稳。《中国居民膳食指南》里说，不合理膳食是高盐高油高糖闹的，慢病多半从碗里来。我这个岁数，正该把胃口往回扳一扳——不是不吃，是会吃。打饭吃多少盛多少，剩半盘倒掉才可惜。

　　四

　　傍晚又一次走进食堂，窗外人扛着风筒过去，窗口里师傅掂勺翻锅。我打了半份清炒西兰花、一份菌菇鸡汤、一个杂粮馒头，没剩。

　　世界粮食日一年只有一天，可井下的班一天接一天，饭碗也得一天接一天地热着。

　　我38岁，赶上了粮票退场的尾巴，赶上了日子一天天好起来的全过程。从前母亲用搪瓷盆盛的是“将就”，现在食堂一卡通刷出的是“讲究”。这中间隔着的，是国家粮仓的底气，也是矿山把人放在心上的那份实在。

　　一粥一饭，半两盐、半勺油，都是日子。

　　咱端稳了这碗饭，井下才稳，家才稳，心也稳。

作者：中煤新集刘庄矿业代伟伟

编辑：春天