张志明：想起了妈妈炒的菜-煤炭（煤矿）资讯网

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张志明：想起了妈妈炒的菜

2026/3/4 15:04:19 散文

过年了，一家人围坐在餐桌前，我看到这丰富的“滿汉全席”就想起了，当年我妈过年炒的菜。那时，全家人都回父母身边过年，妈妈高兴得滿脸乐开了花，她让我们在沙发上看电视，吃着瓜子、花生及水果，陪老父亲谈天说地，而她在厨房里忙里忙外，那时候我还年轻，想帮忙插手，妈却不让，她不让我们插手，硬是把我们赶出厨房，她一个人在妙菜做年饭。
妈妈的拿手菜是炒蒜苔、青椒炒肉。当然过年鱼、虾、鸡、排骨硬盘一样也不少，可我就愿意吃妈妈炒的菜，妈妈炒菜与众不同，那厨艺不比饭店差，一是油放得比较合适，二是火候把握得好；三是肉下锅及时的点酱油，在肉熟到八成时，开始往锅里放菜。一股香味满厨房，爆锅肉的香，蒜苔的清香合而为一，短短时间内，热乎乎地装盘上桌。喝上一杯酒，然后，把蒜苔拌到米饭里，吃一口，那个香啊，让你回味无穷。
我从小就有个毛病，对魚不感兴趣，这要追源，是小时候吃鱼不会吐鱼刺，扎在嘴里疼怕了，从那再也不愿吃鱼了，从此，喜欢吃菜，各种炒菜是我至爱。妈妈知道我的爱好，每次过节来家，她都为我特意准备几个菜，让我吃个够，吃个饱。
一晃多年过去了，妈妈明显得老了，腰椎间盘突出让她的腰站不直了，生活习惯也随着变化了，过去她愿妙菜，可病折磨的她，由炒菜变为炖菜，经常是简单的做点饭，够老两口吃就行了，用他们的话说：越简单越好。可我们回家过节就又变了，她不顾年高病多，还要坚持为我们下厨，我们可不干了，坚决不让老妈下厨房，我媳妇及姊妹几个，轮换上厨房展现手艺，我弟弟是主力，他会做鸡、鱼、红烧肉，再把几个大蠏子端上桌，一桌丰富的会餐就好了，可还差两个菜，我妈告诉我弟弟“蒜苔和肉都切好了，你炒吧。〞当我弟炒好后端上桌，我吃后明显感觉是没有妈炒的好吃，但在节日的氛围里，我只能说好不能说别的，更不好实话实说，伤了我弟弟火热的心。
眨眼间，两位老人不在了。可每当过年我都按当地的孝道传统文化，去陵园墓地，请父母的灵魂回家过年，过去是客厅摆放木板牌位或在墙上悬挂家谱。随着时代的发展，大部分人都是在客厅里，把祖辈的相及父母的遗像摆放在供桌上，把父母生前愿吃的水果、点心都放在小盘里，然后，我放上一盒烟，抽出两支放好，把打火机放在烟灰缸里。天悄悄地暗了，远处有放鞭炮的声音，年味渐浓。我把焟烛点上，把香点上，然后向父母跪拜叩头。我一边叩拜，口中一边说：“爸妈过年了，很想念您们……”眼里的热泪在情不自禁的往下滴，我还想多说几句话，嗓子已哽咽，……为稳定心情，我点上一支烟，坐在父母的相旁，陪父母抽了两支烟。父母生前往事，像电影一样，在我脑海里不断闪现……
鞭炮响了，我媳妇把饺子下好了，她把第一锅的饺子，盛在一个盘里，双手端在供桌前，向父母深情地说了声：“爸爸妈妈过年了，请您吃饺子。”说完她把两双筷子放在盘子边上。媳妇又深深地叩拜。父母不在了，我们成了掌门人，一代一代，一辈一辈往后顺延。我也是子孙满堂的人了，在幸福的生活里，时常想起与父母同在的情景。人长说：“老了爱怀旧。”一点不假，条件好了，生活好了，越幸福越想念自己的父母。

作者：张志明，山东能源龙矿集团退休干部，现为龙口作家协会、烟台散文学会、烟台作家协会会员，爱好文学写作，发表过数十篇文学作品，有的作品评为优秀作品。

作者：张志明

编辑：王金星