“食堂小碗菜菜量刚好不浪费，井下定制能量营养餐真暖心！”员工杨佳伟笑着说道。古城煤矿生活服务部聚焦职工急难愁盼，深化精益思想指导下的“算账”文化，以餐饮服务为切入点，推动服务理念从“保障”向“创效”升级，用细节温暖人心，用效率提升价值，为矿井高质量发展筑牢后勤保障线。

　　针对以往职工用餐时“菜量难把控、想吃多样易浪费”的问题，古城煤矿职工食堂精准施策，创新性推出小碗菜供餐模式。小碗菜分量控制在常规菜品的二分之一，涵盖热炒、炖菜等多个品类，价格同步按比例下调，既破解了职工“想多尝品类却易浪费”的痛点，让职工既能按需取餐、避免浪费，又能多元选择、吃得舒心。

　　“以前一个人吃饭点两个菜，吃不完浪费。自从推行小碗菜，按需取菜、能够品尝到更丰富的菜品，减少浪费。”职工王令帆的话道出了不少人的心声。据生活服务部部长荆宏臻介绍，自小碗菜推出以来，食堂餐厨垃圾量减少近40%，食材利用率显著提升，同时也通过精准备菜降低了采购成本，实现了职工满意与成本节约的“双赢”，让成本“精算”的实效看得见、摸得着。

　　成本“精算”不是降低标准，而是为了让职工享受更多实惠。古城煤矿始终将职工利益放在首位，把办好职工餐厅作为“我为职工办实事”的重中之重，通过对标先进、实地调研、精准测算、定制专属菜单等一系列举措，从食材采购、制作流程、损耗控制等关键环节逐一突破，实现成本优化与服务提质双向发力。

　　“我们食堂队的工作人员，几乎跑遍了周边所有做得好的单位食堂取经。”荆宏臻回忆道，“我们始终秉持‘精准高效、降本不减质’的原则，一方面与优质供应商签订长期批量采购协议，面粉、黄油、鸡蛋等核心食材采购成本降低5%；一方面优化内部管理流程，科学规划制作批次，减少不必要损耗，从源头为降价创造条件。”

　　经过一个月的调整，整洁的餐台上，全麦吐司、草莓慕斯卷、蓝莓慕斯卷等10余种烘焙品同步调价，最高降幅达40%，选购烘焙食品的队伍明显变长，大家拿着心仪的餐点，纷纷为这份“舌尖福利”点赞。

　　在深耕成本“精算”、深挖创效潜力的同时，服务“升温”从未停步。在食材采购环节，职工餐厅积极践行按需采购策略，管理人员结合历史就餐数据、当日订餐人数以及员工口味偏好预测需求量，精准采购米面粮油、新鲜果蔬、肉类等食材，从源头上减少食材积压与浪费，有效降低库存成本；针对井下职工作业消耗大的特点，能量营养餐精准搭配蛋白质、碳水化合物和维生素，分量足、易携带，兼顾营养与便捷，同时通过批量采购食材、精算制作成本，实现营养不打折、价格更实惠，让井下职工下井前能补充能量，上井后能快速恢复体力。在服务反馈环节，食堂设立意见箱、开通线上反馈渠道，每周收集职工建议并及时优化菜品；在醒目位置设置“节约粮食”宣传标语，开展“光盘行动”倡议，引导职工养成文明用餐、勤俭节约的良好习惯，让节约理念深入人心。

　　从“吃饱”到“吃好”，从“成本管控”到“福利升级”，古城煤矿生活服务部正以“精益的管控、人文的温度”书写着一份“省出成本，暖透人心”的新答卷。下一步，该矿将持续倾听职工意见建议，不断丰富菜品结构、精进制作工艺、升级福利体验，让职工餐厅真正成为大家工作间隙的“暖心补给站”，为矿井高质量发展持续注入后勤力量。