为深入践行“以人为本、服务一线”工作理念，持续提升职工生活品质与归属感，满足大家对特色风味的多元需求。近日，潞安古城煤矿职工餐厅以菜品创新、服务升级为抓手，全面推进职工食堂提质增效工程，为职工打造暖心又暖胃的“幸福之家”。

       “这款改良版的陕西油泼面，我们经过多轮的精心筹备与口味调试，就是想把最地道、最合口的面食带给大家，为忙碌工作的职工们送上热气腾腾的舌尖慰藉。”职工食堂的大厨对记者说道。

        一直以来，该矿始终坚持健康饮食理念，从食材、工艺到口味，每一个环节均进行细致打磨。面条选用优质面粉，经手工揉制、醒发、拉扯成型，宽窄均匀、筋道爽滑，煮后麦香浓郁、口感弹韧；配菜选用每日新鲜采购的绿叶菜、豆芽，经严格清洗与检疫，安全可追溯，在丰富口感的同时补充维生素与膳食纤维，兼顾营养与能量补给需求；选用优质秦椒研磨的辣椒面，色泽红亮、香味醇厚，再搭配蒜末、葱花、香菜等辅料，待滚烫热油浇淋，“刺啦”一声鲜香四溢。同时，餐厅大厨结合职工日常口味特点对辣度进行优化调整，香辣适口而不呛喉，油润醇厚却不腻口，让不同饮食偏好的职工都能放心品尝。

       此次上新的油泼面、双椒面，分量充足、价格亲民，区别于市面重油重盐的做法，更贴合职场健康饮食需求。餐厅依托“明厨亮灶”建设，实现食材处理、烹饪制作、热油泼制等环节全程透明可视，让职工吃得安心、吃得放心。
下一步，职工餐厅将以此次新品面食上新为契机，持续倾听职工意见，不断优化菜品结构、提升餐饮服务质量，用安全、健康、可口的餐食守护职工健康，让职工们在烟火气中补充能量、舒缓疲惫，以更加充沛的精力投入工作，促进矿井高质量发展。