陕北的春天，从一筐野菜开始

　　陕北的春天来得硬朗。不是花红柳绿的软绵绵，而是风从梁峁上刮过来，卷着黄土的干涩，却在一夜之间，把田埂、崖畔、荒地都吹绿了。最先冒头的，是那些野菜。它们才是陕北春天真正的信使。

　　最早的是苜蓿。二月里，地还没完全化开，苜蓿就顶着一丁点嫩黄的芽尖钻出来了。没几天工夫，便铺成一片翠绿。在陕北，苜蓿本是喂牲口的饲草，可到了初春，它就是家家户户饭桌上的宝贝。掐苜蓿有讲究，只掐顶端那寸许的嫩头，多一分就老了。拿回家焯水，撒上蒜末和白芝麻，热油泼下去，“刺啦”一声，香气扑鼻而来。凉拌着吃，酸辣爽口；要是和土豆蒸熟，压成土豆泥炒在一起吃，脆嫩裹着绵密，那股子清鲜，是土地给庄稼人最实在的犒劳。老话说“苜蓿嫩翻个滚”，这口鲜，错过那几天，就得等来年。

　　再说小蒜。春风一吹，田埂上、坡地里，小蒜就悄悄冒了出来。白生生的小根茎裹着泥土，顶着细长的绿叶，散发着一股子独特的辛香。挖小蒜是春日里的一桩乐事。挎个竹筐，蹲在坡地上，手指拨开泥土，轻轻一提，带着湿土气息的小蒜就落进手里。蹲得腿麻，指甲缝里塞满泥，心里却是实实在在的欢喜。拿回家洗净，切碎了炒鸡蛋，辛香混着蛋香，满家是烟火气。或者腌成小菜，就着小米粥、疙瘩饭，咸鲜醇厚，一口下去，整个春天都在嘴里了。

　　到了三四月，苦菜、蒲公英也跟着来了。苦菜带点清苦，焯水凉拌，淋上香油和陈醋，苦尽甘来，越嚼越有滋味。蒲公英还没开花的时候，全株都能吃，煮汤清鲜，降火解腻。不过说句实话，我小时候家里不怎么吃这两样。那时候坡上野菜多，苜蓿和小蒜就够吃了，苦菜和蒲公英到底带点苦味，大人小孩都不太待见。后来才听人说，苦菜是个好东西，清热败火，吃上对人身体好。蒲公英也一样，挖回来晒干了，留着泡茶喝，清清爽爽，比什么都解腻。每一种野菜，都有它自己的性子，都是黄土坡上长出来的滋味。

　　一到春天，家家户户都去地里挖野菜。坡上坡下，总能碰见熟人，隔着一道墚就喊：“今年的菜嫩不嫩？”挎着筐回来，家里人坐在院子里择菜，说说笑笑，满院都是野菜的清香。蒸的蒸，拌的拌，煮的煮，怎么吃都好吃。那些日子，算不上富裕，但嘴里有滋味，心里也踏实。

　　陕北的春天，从来不是看花。也不用刻意去找春，出了窑洞，走上坡，野菜就在脚底下。挎上筐，带上铲，蹲在坡地上挖一阵，回来就是一桌子菜。邻里之间见了面，说的也是哪片地里的苜蓿长得密，哪条沟坎上的小蒜最香。日子就在这挖野菜、择野菜、吃野菜里头，一天一天过得有滋有味。