每到五月的这个季节，是春风苍翠的时候。春暖花开，野菜生长，田野散发出野菜的清香。在这季节里，风的呢喃，萃华了大地；绿水青山，触动了我们心脉的丝丝律动，苦菜的盈盈花香，温润了这样一份被季节染绿的心境。

　　甜苣是坝上人春天必吃的一种野菜，甜苣也叫苦菜，吃到嘴里虽然是苦的，但是细细品尝别有一番风味，口感绝佳，因为它是来自大自然的纯天然健康绿色食品，得日月之普照，吸大地之精华，所以越来越得到人们的青睐。

　　这几天，天气晴朗，日头暖洋洋的，微微的暖风拂着面颊，没有盛夏的炎热，没有早春的清冷，温暖舒适，很适合野外活动。挑野菜去？于是，几人拿上挑菜铲铲，装上食品袋，一边散步一边寻找野菜，不知不觉走出很远。

　　小路两边的树木长得郁郁葱葱，满眼都是赏心悦目的绿，草丛中偶尔有小动物钻出来觅食，发出窸窸窣窣的声音。午后的阳光穿过树叶的缝隙在地上投下斑驳的影子。远处的地里有几个人在田间耕作着，还有悠闲的牛晃悠着尾巴在与世无争地低头吃着草芽。

　　“这儿有一堆甜苣！”不知喊了一句，大家围拢了上来。这片确实不少，刚露出地面的长了二三片绿叶紫边的略带锯齿的甜苣，嫩嫩的，一簇簇，一片片的聚在一起，我蹲在地上，用挑菜铲铲直直的插下，使劲一挑，几根白生生、胖乎乎、嫩灵灵的甜苣菜根儿便从土中出来了，根部渗出乳白色的奶汁，黏黏的，看的都让你不忍的放手。一根，又一根，把土抖掉，拣去杂草，掐去毛根，整的顺溜溜的一大把，齐齐整整的放到袋子里。偶尔一铲子下去，会把正在勤劳干活儿的“蚯蚓小伙”给挖出来了，我又很快地用土把它盖住，让它继续复工复产。一会儿的时间就收获了一大食品袋甜苣，尽管双手、裤腿、鞋子上都沾满了土，却怡然自乐。

　　这片地里挑的没有了，再到旁边的地里找。往前走，再寻找。腿困了，腰酸了，就放慢速度坐在地上休息一会儿，偶尔抬起头来，满目山野都是绿茵茵的颜色，鼻子嗅着野草的清香，脸颊边飞虫的触碰，耳朵听着远处“咕，咕”野鸡的叫声……与蓝天大地接壤，与绿树野草相伴，与花鸟飞虫同享大自然给予的回报，劳累着，享受着，真有“结庐在人境，而无车马喧”的宁静，有“采菊东篱下，悠然见南山”的悠闲，更有“久在樊笼里，复得返自然”的轻松，如同陶渊明笔下的世外桃源一样，如同置身在一幅水彩画里一样，沉浸在大自然的怀抱中，是那么的静默美好！

　　又一片甜苣地，大家又忙碌了起来……袋子里的甜苣逐渐多了起来……载着收获的喜悦，心情好似晚归的牧童，悠闲自在地往回走。大家说，这个时候是挑甜苣的最好时候，挑的甜苣绝对的好，味浓、脆嫩、正道。

　　回到家里，把甜苣摘洗干净，用开水焯一下，可以去除些苦味，然后用刀切碎，放上香油，生抽，香醋，撒上盐，葱花，拌好即可食用，苦中带甜，真是一道难得的美食。甜苣也可用来炒着吃，蒸莜面顿顿，或做馅料等。

　　挑甜苣，摘野菜，不仅仅是现代人的时尚，古往今来绵延不断，《诗经》记载:“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之……”；金朝的《归潜志》中记载:“（崔立）又求纵百姓出城挑菜充饥，于是人得出近郊采莲子窠、甜苣菜，杂米粒以食”；李时珍的《本草纲目》中载有“苦菜又名败酱，苦平、无毒、主治暴热火疮、赤气、疥、瘙、痈、痔、除痈肿、解热、风痹不足……”。由此可见，采摘吃食甜苣、苦菜不仅能够充饥，而且还有很高的药用价值。现在人们品尝苦菜是追求健康、崇尚有营养无污染的绿色蔬菜，所以甜苣自然又被当作山珍一样的珍品，成为酒店的上等菜肴。从营养价值来看，甜苣中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有很好的作用。